虾仁杂蔬蛋炒饭怎么做好吃

　　1.虾仁挑去虾线，加少许淀粉，盐，酒腌制。

　　2.青菜，胡萝卜，蘑菇切丁，肉末酱本来就炒好的

　　3.鸡蛋加盐打散，热锅先炒，然后起锅

　　4.炒虾仁，几下即可，不要太熟

　　5.锅洗净，重新放油，炒蔬菜，然后加饭，盐，酒，酱油，继续炒，最后倒入刚才的鸡蛋和虾仁，再稍微炒会就好了。 .

　　6.成功!

　　鸡蛋的挑选和存储

　　挑选

　　1.可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

　　2.可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

　　3.可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4.可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

　　储存

　　鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

　　和鸡蛋相克的食物

　　鸡蛋+消炎片： 一起吃会中毒

　　鸡蛋+鹅： 损伤脾胃

　　鸡蛋+豆浆： 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

　　鸡蛋+菠萝： 鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

　　鸡蛋+鹅肉： 一起吃伤元气

　　鸡蛋+雪莲果： 不利于蛋白质的吸收

　　鸡蛋+甲鱼： 性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

　　鸡蛋+柿子： 腹泻、生结石

　　鸡蛋+味精： 鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

　　鸡蛋+兔肉： 易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

　　鸡蛋+茶叶： 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

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