葱姜炒蛏子怎么做好吃
夏季到了，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候蛏子就成为家庭主妇做菜的首选。以下是学习啦小编收集整理的葱姜炒蛏子好吃做法，希望对你有帮助。
制作葱姜炒蛏子的食材
葱姜炒蛏子好吃做法
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
2.葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4.大火加入蛏子不断翻炒
5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用
蛏子的营养价值
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
蛏子的挑选方法
1、早or晚去市场?有些人就会觉得早点去菜市场买菜，那些东西都是最新鲜的。不过要买蛏子的话，大家最好不要太早去市场购买蛏子，因为太早去的话可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的;
2、挑选还要注意蛏子表面要和光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子;
3、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好。
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