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广式炒菜制作方法有哪些

春燕分享

  如今,人们对食物的要求不再仅仅停留于色香味俱全,而是更注重营养、讲究卫生。在家自制当然就是最好的啦,而关于广式炒菜的菜谱你又了解多少?以下是学习啦小编为你整理的广式炒菜制作,希望能帮到你。

  广式炒菜制作:荷兰豆炒广式腊味

  材料

  荷兰豆,广式腊肉,腊肠,姜片,盐,料酒

  做法

  1.荷兰豆择掉两头去筋洗净,腊肉腊肠洗净,锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟,捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>

  2.锅热放油,炒香姜片,下腊肉腊肠炒香。

  3.再加入荷兰豆炒匀,最后放料酒和少许盐炒匀即可。

  广式炒菜制作:榨菜香菇炒菜丝

  菜谱简介这个菜真的非常非常丰富,味道又好,颜色又靓,做法当然简单啦。

  材料主材:,青葱2条,去白切段,中个洋葱1个,去衣切丝,芽菜约200克,去尾洗净,蒜蓉1汤匙,辣榨菜丝1包,70克,胡萝卜2棵,去皮切丝,熟腰果1/2杯,辣椒粒3汤匙,卷心菜1/4个,切丝,冬菇6只,泡软,切丝,汁料:份量仅供参考,蚝油2汤匙,酒2汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙

  做法

  1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟,加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅,爆香冬菇备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉、葱和辣椒,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮开后,洒上腰果装盘即成。

  广式炒菜制作:鲜虾仁韭菜炒蛋

  菜谱简介早餐在匆忙中出锅,做了鲜虾仁韭菜炒蛋,很鲜美的一道菜,俺是就着馒头喝的大米粥吃的,很饱腹的说。材料韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个

  做法

  1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段

  2.热锅热油,下虾仁炒一下

  3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟

  广式炒菜制作:广式炒粉

  材料虾,尤鱼,猪肉片,青菜仔,草菇,罗卜片,蒜片,高汤,酱油,蚝油,糖,芡汁.

  做法

  河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞,用生粉,盐,油醃20分钟.猪肉洗净切薄片,放黑酱油,糖,生粉,油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇,罗卜片一起用开水汆一下,捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用,起油锅,用2大匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒下青菜仔,草菇,罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球,猪肉回锅,下少少高汤,酱油,糖,再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.

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