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芋头炒菜怎样做好吃

林佳分享

  芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料,希望对你有帮助。

  好吃的芋头炒菜菜谱一:芋头蒸鸡腿

  主料:芋头小的5-7个,大的1个,鸡大腿1只。辅料:辣豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,盐,糖,料酒,酱油,生粉,蒜末,姜末。

  食谱做法

  1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。

  2、芋头切小块备用。

  3、两个入一盆,加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量,混合均匀。

  4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。

  小贴士

  1、小芋头的话尽量买偏尖的,无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可

  好吃的芋头炒菜菜谱二:芋头扣肉

  主料:五花肉,芋头。

  食谱做法

  1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。

  2、芋头切片炸至金黄捞出备用。

  3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。

  4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。

  5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。

  6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。

  7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。

  8、取出后扣放在盘中、就完成啦。

  好吃的芋头炒菜菜谱三:芋头草菇五花肉

  主料:五花肉一斤半。辅料:小芋头两个,干草菇一抓,黄豆酱一大汤匙,生抽一点点,生姜一段。

  食谱做法

  1、小芋头去皮切磙刀。

  2、肉切大块。

  3、草菇提前泡水。

  4、肉下锅煎至两面金黄出油。

  5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水,大火烧开小火炖。

  6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。

  好吃的芋头炒菜菜谱四:陈皮翻沙芋头

  主料:芋头,水,陈皮,白砂糖,油。

  食谱做法

  1、芋头削皮洗干净切条状。

  2、干陈皮泡软洗净后剁碎。

  3、用锅煮一锅水,水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

  4、锅里放油,大概八成热时倒芋头进去。

  5、全程大火,其间要不停的翻芋头,避免沾锅。

  6、炸到芋头变硬即可捞出。

  7、锅里放适量白糖和水。

  8、不停的搅糖,糖融化后调小火,继续搅至糖水变稠,倒入陈皮搅两下后倒入芋头,马上关火。

  9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。

  10、翻到糖变干,在锅里晾一下后起锅即可。

  小贴士

  芋头可以生炸,也可以像这样先煮到差不多熟了再炸,这样不用炸太久,也不会太上火。

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