炖肉的做法有哪些

佩珊分享 2017-06-23 16:13:20

　　炖是经过长时间的烧煮，能够把香料的味道炖进肉里，肉的香味炖至汤中，经过火的考验，自然成就一锅色香味浓炖肉。下面小编给大家分享炖肉的做法，希望你喜欢。

　　炖肉的做法一：双豆炖肉

　　食材准备

　　花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。

　　方法步骤

　　1、洋葱去皮切片备用;

　　2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干;

　　3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干;

　　4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸;

　　5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。

　　食材准备

　　五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。

　　方法步骤

　　1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块;

　　2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香;

　　3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色;

　　4、上色后加泡香菇的水烧开;

　　5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。

　　食材准备

　　猪肉，酱油，料酒，糖，葱，姜，八角，桂皮。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净后切成方块;

　　2、葱切段，姜切片;

　　3、起油锅，下肉，炒至变色时，放料酒，酱油，糖，葱，姜，大料和桂皮，翻炒;

　　4、炒匀后加入高汤，煮开后撇去浮沫，再用小火炖1小时左右即可。

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