西洋菜的做法
西洋菜又叫豆瓣菜，原产欧洲，其不仅具有绿色蔬菜的特性，其还具有治疗肺燥咳嗽、咽干口燥等功效。下面小编给大家分享西洋菜的做法，希望你喜欢。
西洋菜的做法一：白灼西洋菜
材料准备
主料：西洋菜750克。
辅料：油1大勺，盐3小勺。
制作步骤
1、将西洋菜用流动水冲洗后，浸泡几分钟，再用流水冲洗两遍后沥水备用。
2、锅里加入适量清水，水烧开后将西洋菜焯一下，淋上少许花生油，这样可以保持油菜的青绿。
3、在锅中用筷子快速翻转西洋菜，使花生油充分进入热水中后盖上锅盖焖灼2-3分钟。
4、灼还厚捞出，调入3小勺食盐后再淋上少许花生油，筷子拌匀即可。
西洋菜的做法二：西洋菜煲生鱼
材料准备
主料：鲤鱼800克，豆瓣菜200克。
辅料：杏仁50克，蜜枣30克。
调料：植物油50克，陈皮3克，盐4克，味精2克，料酒15克，姜10克。
制作步骤
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，剁成段，姜去皮洗净切片备用。
2、锅内倒油，油烧热后放入鱼肉，炸至金黄后撇去多余油分，加入料酒、姜片。
3、倒入沸水后放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮煮开，再转入砂锅中，用小火煲2～3小时。
4、出锅前放入盐、味精即可。
西洋菜的做法三：西洋菜猪肉汤
材料准备
主料：前腿土猪肉200g，西洋菜500g。
辅料：盐适量，蚝干50，g生姜1块，清水4碗，干葱头2个，鸡粉少许。
制作步骤
1、土猪肉前腿肉洗干净，西洋菜剪去头部后摘洗干净，浸泡在水中，生姜拍碎，蚝干开水清洗干净，浸泡片刻。
2、将泡好蚝干切片，连同生姜一起放入汤锅中，再加上4碗清，水煮开后将整块猪肉放入，盖好锅盖后中火煮30分钟左右。
3、将西洋菜捞起沥水后放入汤锅中，大火煮开15分钟左右，调入盐、鸡粉，搅拌均匀。
4、猪肉整块捞出后切块，重新放入汤锅内即可。
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