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石锅拌饭的做法

杨洁分享

  石锅拌饭是十分方便易做的美食,石锅拌饭香气浓郁,食材丰富,十分受欢迎,今天,学习啦小编为大家介绍一下石锅拌饭的做法,希望大家喜欢!

  石锅拌饭的做法

  食材用料:

  大米500克

  胡萝卜1根

  芹菜200克

  金针菇50克豆芽100克

  黑芝麻2克

  鸡蛋1个

  盐5克

  生抽3匙韩国辣酱1匙

  香油2克

  亚麻籽油5克

  开水1500毫升

  菜谱做法:

  1.米饭浸泡一刻钟,放到电饭锅里蒸熟。

  2.芹菜用菜叶部分清洗干净。

  3.豆芽摘好,金针菇剪去根部。

  4.胡萝卜清洗干净切丝。

  5.开水入锅放入豆芽焯一下,放盐放油提亮入味。

  6.开水入锅放入芹菜和金针菇焯一下,放盐放油提亮入味。

  7.热锅凉油,炒胡萝卜丝断生。

  8.平底锅放油打鸡蛋撒盐后煎一面金黄。

  9.石锅涂抹一层香油,米饭蒸熟盛到石锅里,压实压平。

  10.码上菜。

  11.放上煎好的鸡蛋。

  12.准备调料。

  13.1匙韩国辣酱3匙生抽。

  14.放到火上保持小火加热,直到听到滋滋作响的声音,端下锅来。

  15.撒上芝麻即可。

  菜谱小贴士:

  焯菜要开水,放点盐和油提亮入味。石锅涂抹香油,可以防粘锅,热锅也有香味。

  韩式牛肉石锅拌饭

  用料:

  牛肉,西葫芦,胡萝卜,香菇,菠菜,豆芽,绿豆粉,桔梗,米饭,黑芝麻。

  做法:

  1、准备食材。

  2、将各种食材清洗干净,处理好;

  3、牛肉切条备用;

  4、绿豆粉切粗条,桔梗泡菜备用;

  5、在石锅内均匀抹上一层香油,将蒸好的米饭放入石锅中铺平;

  6、将炒好的食材摆到石锅中,食材的处理方法(锅中倒入油,放入牛肉,加黑胡椒粉、糖、盐炒熟,西葫芦、胡萝卜、香菇加少许油和盐炒熟,菠菜和豆芽用开水焯烫后加香油和盐拌匀);

  7、最后摆上煎好的鸡蛋,中小火加热至发出滋滋声,再加热4、5分钟,至底部形成锅巴关火,吃时拌韩式辣酱即可。

  小贴士

  1、传统的石锅拌饭用牛胸肉煮的高汤烹煮米饭,没有高汤的话,用普通米饭也可;

  2、传统的全州拌饭用特有的黄色凉粉,现在在韩国也很难买到了,用绿豆粉也可。

  金枪鱼石锅拌饭

  用料:

  鸡蛋一只,菠菜100克,胡萝卜50克,拌饭酱2勺,新鲜笋100克「1/4根差不多」,冷饭1碗,橄榄油少许,金枪鱼罐头半罐

  做法:

  1、胡萝卜 笋 切丝 .笋放入水中煮熟后捞出 .胡萝卜和菠菜过水 捞出

  2、拿出3张保鲜膜摊平 将胡萝卜菠菜 笋分别 平铺至上. 撒上少许橄榄油或者麻油 .卷起 微波炉加热2分钟取出「注意很烫哦」

  3、石锅上抹上麻油或者食用油「涂满整个锅子」铺上冷饭 再将准备好的蔬菜和金枪鱼依次铺整齐 开中火煮大约10分钟

  4、在中央打上一枚生鸡蛋 浇上辣椒酱即可食用

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