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蒜蓉蒸小龙虾怎么做才好吃

映芳分享

  大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。你想自己动手做好吃的蒜蓉蒸小龙虾吗?接下来,学习啦小编跟你分享蒜蓉蒸小龙虾的图解做法。

  蒜蓉蒸小龙虾的制作食材

  • 主料
  • 小龙虾

    1300g
  • 辅料
  • 蒜头

    2头
  • 香叶

    4片
  • 八角

    5粒
  • 花椒

    5g
  • 干姜

    1片
  • 红辣椒

    5个
  • 青椒

    2个
  • 葱姜

    适量
  • 十三香

    20g
  • 胡椒粉

    3g
  • 酱油

    20ml
  • 白糖

    10g
  • 白酒

    15ml
  • 适量

  蒜蓉蒸小龙虾的做法步骤

  1.准备好调味料。

  2.小龙虾刷洗干净。

  3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和各种调味料。

  4.倒入小龙虾翻炒片刻。

  5.炒至小龙虾变红色紧缩。

  6.加入白酒炒出香味。

  7.加入白糖。

  8.加入酱油。

  9.再加入十三香继续翻炒。

  10.然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。

  11.这时把青椒切块,蒜瓣切末备用。

  12.烧至好的小龙虾加入盐调味。

  13.再放入青椒块焖制。

  14.这时取另一个锅油烧热,放入蒜蓉,十三香。

  15.蒜蓉炸制微金黄出香味关火。

  16.把炸的蒜蓉油浇在小龙虾上面。

  17.翻拌均匀即可盛盘食用。

  生吃大蒜的好处

  都知道吃大蒜有很多好处,大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜,吃的时候会有一种辣的烧心的感觉,其实这种辣来自于它本身的大蒜素,大蒜素会刺激肠胃,形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果,生吃效果最佳。

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

  大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用,防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食,因其所含药用物质大蒜素易挥发,遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。

  大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

  另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类,另外还有维生素,大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能,就是因为它有维生素,而且还有些矿物质,比如说钙、鳞、锡。

  但吃生大蒜头一定要注意,每天食用生大蒜头的数量,一般掌握在2至3瓣,大蒜头虽好也不宜多食,每天2至3瓣即可达到保健的效果,大蒜头好处虽多,不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始,这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。

  很多担心蒜味惹人讨厌,那么建议你吃完蒜后,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。指导意见:另外可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后,嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。


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