学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

大龙虾怎么煮好吃

华华分享

  对于大龙虾相信大家都很熟悉,而且这是一种高蛋白,低脂肪的种类,能给人体带来很大的营养成分,利于被人体吸收。并且,大龙虾的做法有很多种,可是怎么做才是最好吃呢?现在,就来学习一下吧!

  大龙虾怎么做好吃

  近年来,随着人们生活水平的不断提高,对于饮食上也有了很多的要求。并且,很多人在饮食上也重视养生,怎么对身体有利怎么食用。然而,往往有很多人不能正确的理解养生观念,对很多食物的做法不了解,使得食物失去了养生的效果,不利用人体的吸收。大龙虾怎么吃?

  对于大龙虾相信大家都很熟悉,而且这是一种高蛋白,低脂肪的种类,能给人体带来很大的营养成分,利于被人体吸收。并且,大龙虾的做法有很多种,可是怎么做才是最养生具有营养价值的呢?

  大龙虾就本身来说肉质很鲜美而入口带有一种天然的甘甜,几乎是很难和红葡萄酒融合的。口味比较搭的应该就是口感带点甜的白葡萄酒,因为酒中的甜中和了辣味,酒中的酸更能提小大龙虾的鲜味。清新爽口的香槟和气泡酒应该是很不错的搭配。大龙虾怎么吃?配葡萄酒的另一好处是可以杀菌,低酒精度的啤酒和可乐是不可能做到的,特别是有人担心大龙虾可能携带病菌,具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。

  中西餐皆有清蒸大龙虾,名虽同,道不同。中菜清蒸大龙虾用清淡调味料,强调大龙虾的自然风味,且蒸出的大龙虾清鲜质韧,配上一款新世界未经橡木桶陈酿的清爽Chardonnay,则会在唇齿间散发出清悠的柠檬和梨香。先将大龙虾钳拔断,接着以专用的海鲜夹将大龙虾身的硬壳压碎,之后再挖出虾壳内大块大块的大龙虾肉,淋上柠檬汁,再蘸满溶化后的金黄色奶油,接着就大快朵颐地享用。

  上述就是对大龙虾食用方法的介绍,希望能给朋友们带来帮助,喜爱吃大龙虾的朋友们可以试试这些方法来食用。大龙虾怎么吃?科学的食用方法不仅能够使人体充分的吸收大龙虾的营养成分,食材也不会浪费,并起到养生的效果。

  大龙虾这样做最好吃

  酥皮大龙虾

  材料:

  大龙虾、荸荠、蒜薹、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油、盐。

  做法:

  大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

  大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

  取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。

  锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

  奶香炭烤大龙虾

  材料:大龙虾、柠檬、黄油、黑胡椒。

  做法:

  大锅水煮开后,将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

  将大龙虾头背部剪开翻平,去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

  烤架烧热后,放入大龙虾,背部朝上;洒上少许黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分钟左右;

  将大龙虾翻身续烤,至虾肉变色至熟即可,有金黄的烤痕为佳;

  洒上少许新鲜柠檬汁,趁热食用。

  清蒸大龙虾

  材料:大龙虾、酱油、姜、蒜、香油。

  做法

  将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。

  酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

  芝士焗松茸大西洋野生大龙虾

  材料:大西洋野生大龙虾、松茸、鲜蘑菇、白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱。

  做法

  龙虾肉去壳,切块。

  松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。

  锅上火,下橄榄油煸干葱碎。

  下松茸,加白兰地酒后下龙虾。

  下龙虾后,点明火。

  当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

  收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。

  茄汁大龙虾

  材料:大龙虾、蛋皮、火腿片、香菜、明胶粉、调料。

  做法:

  将龙虾蒸至八成熟,斩头尾,去壳,将虾肉切成条块,加调料腌渍。蛋皮切成长方形,包入虾肉成卷,共包20余卷。

  另取盅形小碗十只,抹上油,放入香菜,火腿片,将其余的虾肉分放入小碗中,倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟,装入盘中,淋上茄汁芡,两边放上冷却的龙虾冻,放上头尾即可。

  椒盐大龙虾

  材料:大龙虾、葱、姜、蒜、辣椒、椒盐粉、盐、油、糖 、醋、料酒。

  做法

  把龙虾清洗干净。

  切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

  锅烧热,入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

  倒入龙虾翻炒入味。倒入开水,放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。


菜谱相关文章:

1.word文档如何制作一张菜谱

2.正宗老北京菜菜谱大全

3.小炒的做法

4.清淡家常菜做法菜谱

5.四川菜菜谱大全

    4088084