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香菇瘦肉汤面的好吃做法

映芳分享

  香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。你想知道好吃的香菇汤面是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享香菇瘦肉汤面的做法。

  香菇瘦肉汤面的制作食材

  • 主料
  • 面条

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 香菇

    适量
  • 瘦肉

    适量

  香菇瘦肉汤面的做法步骤

  1.香菇提前浸泡

  2.面条提前浸泡

  3.瘦肉切片用盐油腌制

  4.浸泡后的香菇切条

  5.锅中水煮开倒入瘦肉和香菇煮5分钟

  6.倒入浸泡后的面条煮3分钟

  7.放入盐油、酱油煮一会即可

  香菇的营养功效

  经研究分析,香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12~14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

  新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验,香菇还含有抗癌物质。

  香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

  选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。


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