茄子缺镁是怎么样的
蔬菜嫁接可以培育出新品种蔬菜，以迎合消费者的需要。茄子嫁接番茄，即是其中一种。茄子缺镁会有什么样的表现症状呢?下面是学习啦小编为你带来的茄子缺镁的表现，一起来看一看吧。
茄子缺镁的表现
茄子缺镁的症状：
茄子缺镁一般是下部叶片褪绿黄化，叶脉仍保持绿色，有时叶片还伴有桔黄，紫红等杂色。与缺钾的区别是缺镁褪绿倾向黄白化或白化;与生理衰老叶片的区别是缺镁叶脉不褪绿，病叶保持鲜活时间较长，而生理衰老叶片通常均匀黄化，叶脉、叶肉同步褪绿，且多呈枯萎状态而缺少鲜活感。由于形成果实时需镁较多，因此缺镁症经常在生育中后期出现，并往往在果实附近的几张叶片首先出现。
茄子缺镁的防治方法：
防治方法一、大棚积压茄子时，避免黄瓜、番茄等需镁量大的蔬菜连作。
防治方法二、及时灌溉，保持土壤湿润，防止土壤盐分浓度过高，造成对镁吸收的抑制。
防治方法三、施用硫酸镁等镁肥每亩用量约10～20千克。对一些酸性土壤最好用镁石灰，每亩用量约50～100千克。
茄子的食用方法
1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明。
茄子的家常做法
蒜蓉茄子
功效：健脾开胃
材料：茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
做法：1，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。
2，把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3，倒出油，留底油，放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
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