食用菌的功效和食用菌的食用方法
高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分的食用菌，食用菌正是现代人所注重的新型优质食品。下面是学习啦小编为大家精心挑选的食用菌的功效和食用菌的食用方法，希望对大家有所帮助。
食用菌的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，见效快。
2、既可调理，以可预防。
3、对病入手，整体调整，经济合算。
4、配合药物使用，增强疗效降低毒副作用。
5、修复细胞，延缓衰老，回复年轻。
6、安全可靠，无毒副作用，可长期使用。
食用菌的食用方法
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克。
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克。
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。
香菇糯米饭做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟。
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末。
3、香菇去蒂切成丝。
4、姜切成细末。
5、猪肉切丝。
炸豆腐烧香菇
主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克。
调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。
做法：
1、鲜香菇洗净去蒂。
2、葱取葱白洗净切丝。
3、炒锅上火放入200毫升清水烧开。
4、锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出。
5、把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边。
6、勾芡后出锅即成。
食用菌的营养价值
现代人类三大生命杀手—心脑血管病、癌症、糖尿病无一例外地都经历了亚健康这个发展阶段。只要常服用由多种食用菌配制而成的保健食品，则上述各种症状几乎可以完全被消除，使亚健康回归健康。
食用菌对人体有效的成份很多，如灵芝就有100多种有效成份，这是事实，但并不等于这100种多种成份的含量都达到了有效水平，其中不少成份含量是极少的只能说是有，不能说有效。对比来看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。这种多糖不是一般食物中的多糖(在体内能被分解成单糖而转化成能量)，而是由许多单糖连接而成的一种活性高分子化合物，无甜味，在人体内不能被分解转化成能量。与蛋白质或脂类结合。以糖蛋白或糖脂的形成广泛存在于细胞膜上，组成细胞膜表面的受体(细胞膜是半透明的膜，表面有很多受体，受体的功能是把细胞外边的营养、药物等移进细胞内，把细胞内废物移出细胞外)，对细胞起免疫作用。衰老和疾病会使受体脱落、减少、降低细胞活性。如能及时补充多糖，马上就能补充细胞膜上受体的不足，使受伤的细胞得到及时的修复，达到保持细胞健康，延长细胞寿命，从而实现人体健康的目的。
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