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菠萝的正确种植方法是什么(2)

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  菠萝怎么吃好吃

  这阵子,菠萝开始上市。菠萝性味甘平,具有解暑、止渴和消食等功效,且香味浓郁,甜酸适口,既可生吃又可做菜,深受喜爱。但有部分人吃了菠萝会有过敏的反映,如感觉口舌有些发麻,过敏严重的可能还有其他症状出现。

  但其实只要我们吃菠萝之前,先用盐水浸泡菠萝就可以缓解菠萝过敏的现象。那是菠萝含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,就会让人有一种麻痹刺痛的感觉。所以,在食用菠萝前得先用盐水浸泡,另外浸泡过的菠萝再用糖水进行腌制,如果放在冰箱冷藏后来吃,更是香甜可口。

  【食材】菠萝1个(削皮后约600g)、盐1茶匙、糖50g、清水适量

  【做法】

  1、菠萝削皮,去目,对半切开后,再对半切开,切除中间的菠萝芯,然后将菠萝切成小块。

  2、将菠萝块放进容器中,加入盐,加能腌过菠萝的清水进行浸泡(1小时),取出菠萝沥干水分。

  3、将白糖加适量水煮开后放凉,将糖水和菠萝放进密封盒腌制2个小时以上,若将其放入冰箱冷藏过夜再食用,口感更佳。

  美味的菠萝食谱

  菠萝包

  材料:

  主料:面粉200克,菠萝肉150克

  调料:猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1/4只,白糖30克,面包改良剂5克,鲜奶30克

  做法:

  1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀,加入清水,搓成面团,分成12个小面团;菠萝肉切碎备用;

  2、用擀面杖将小面团擀扁,然后取适量菠萝肉包在中间,再醒发1小时;

  3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成

  菠萝葡萄羹

  材料:

  主料:菠萝100克

  辅料:葡萄干75克

  调料:白砂糖30克,淀粉(玉米)15克

  做法:

  1. 将菠萝切丁;

  2. 葡萄干洗净;

  3. 锅内加水烧开,下入菠萝、葡萄干烧开;

  4. 再加入白糖烧化熬透;

  5. 用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,出勺装碗即成。

  菠萝咕噜肉

  材料:

  主料:猪里脊肉400克

  辅料:菠萝100克,鸡蛋65克,青椒20克,柿子椒20克

  调料:盐3克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,植物油50克

  做法:

  1. 将猪里脊肉切成一口大小的块;

  2. 猪里脊肉放入碗中,加入少许的盐、水淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌20分钟;

  3. 青、红椒洗净,去蒂,切小块备用;

  4. 菠萝切成一口大小的块备用;

  5. 将腌过的猪里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅以中火炸3分钟;

  6. 炸至金黄色后全部捞出;

  7. 热锅留少许,放入青、红椒翻炒,再放入菠萝翻炒两下;

  8. 加入糖醋汁(白糖加醋调匀)和炸好的肉块,再一起拌炒均匀即可。

  糖醋菠萝排骨

  材料:

  主料:猪小排(猪肋排)1200克

  辅料:番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克

  调料:植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克

  做法:

  1. 小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;

  2. 约20分钟后捞起、沥干;

  3. 排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;

  4. 蒜拍碎;

  5. 青椒去籽洗净,切成3厘米大小方块;

  6. 番茄洗净切成小块;

  7. 菠萝切成小片;

  8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

  9. 将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;

  10. 植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;

  11. 放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;

  12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

  13. 淋在排骨上即可,趁热食用。

  炒菠萝饭

  材料:

  主料:米饭(蒸)250克

  辅料:苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,

  葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克

  调料:白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克

  做法:

  1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;

  2. 香蕉去皮;

  3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;

  4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;

  5. 面包去外皮切成同样小丁;

  6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;

  7. 炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;

  8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;

  9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。


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