小孩吃什么长智力
现在的学生家长，最关心的莫过于孩子的成绩。老师们每天通过短信告诉家长作业、测试成绩、学生表现，让家长在家严格督促孩子学习。放学后家长带着孩子上各种辅导班、兴趣班，甚至请家教、自己辞职在家陪读都司空见惯。
饮食如何搭配构建出聪明的大脑
一)选对主食--给大脑提供稳定持续的能量
大脑最直接的能量供应来源于碳水化合物转化的葡萄糖，如果食物里主食(碳水化合物)含量过低，大脑供能不足，就会出现头晕、疲劳、注意力不集中等情况。这就是孩子不吃主食，或没吃足够主食带来的后果。不吃主食，导致大脑供能出现短缺，肉、蛋里的蛋白质和脂肪转化为葡萄糖需要复杂的过程，耗费更多的时间，而且会带来氨、酮等有害物质。只吃蔬菜水果能量太低，也无法给大脑供应充足的能量。
想给大脑提供均衡持续的能量，除了必须吃足够主食以外，主食的选择也非常重要。只吃精制米面，碳水化合物进入人体后释放葡萄糖的速度过快，会迅速升高血糖，同时刺激身体大量释放胰岛素，很多葡萄糖被转移到血液之外以维护身体健康，人体血糖反而会降低，大脑供能直线下降，就会出现注意力下降、记忆力减退、情绪波动等反应。正餐主食里搭配小部分粗杂粮、杂豆和杂薯，不但提供了更多的营养素，并且能降低碳水化合物释放葡萄糖的速度，给孩子提供持续稳定的大脑供能。
二)多吃鱼和植物种子—必需脂肪酸维持大脑的顺畅运作
大脑中固体物质的60%是由脂肪组成，足量的优质脂肪是构建大脑的原材料，尤其是亚油酸和α-亚麻酸这两种人体无法合成，必须从食物中获取的多不饱和脂肪酸。按照中国人的饮食习惯，植物油已经提供了足够的亚油酸，但是α-亚麻酸应却严重供缺乏。大家对α-亚麻酸的一种衍生物非常熟悉，它在人体可以转化为DHA。鱼类，尤其是深海鱼的鱼油里富含DHA，因此我们可以直接吸收利用。每周吃一次深海鱼就可以获取丰富的DHA，如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。淡水鱼体内所含DHA要远低于海鱼，而鲈鱼体内DHA含量相对不错，每周可以吃1~2次淡水鱼，建议多选择鲈鱼。孩子每周吃2~3鱼类，每次100g左右即可，海鱼和河鱼体内会富集一定的重金属，因此也不要贪多。
植物种子也富含各种不饱和脂肪酸，其中也包括α-亚麻酸，如南瓜子、芝麻、核桃等等，这也是民间说核桃能健脑的原因。建议每天给孩子吃1汤匙的植物种子以补充各种对大脑有益的脂肪酸。亚麻籽是陆地植物含α-亚麻酸最丰富的植物，因此可以把亚麻籽打碎混合其他植物种子一起食用。也可以选择一小瓶亚麻籽油，和香油混合后做调味油，不要加热食用，因为这种脂肪酸十分不耐热。
三)每天一个鸡蛋—磷脂让大脑聪明起来
大脑的神经细胞轴突外包裹着一层髓鞘，它可以保障各种信号的顺畅流通和传播。磷脂是髓鞘的重要组成物质，同时也参与构成乙酰胆碱，一种大脑中和记忆力相关的神经递质。鸡蛋里含有丰富的卵磷脂，每天一个鸡蛋可以有益于维持宝贝大脑聪慧、增强记忆力。其他磷脂丰富的食物还有动物肝脏、大豆、大豆制品，以及花生和其他坚果。建议每周给宝贝吃一次动物肝脏，吃豆制品不少于四次。
四)控制肉类—让大脑又爱又怕
肉类提供优质蛋白质，充足优质蛋白质能保证大脑的正常发育和健康运转，这毋庸置疑。但是很多家长却让孩子吃了过多的肉类，反而有害无益。肉类所含饱和脂肪和蛋白质很高，饱和脂肪过多会带来肥胖、心脑血管等方面的问题。蛋白质过多在代谢中会产生很多的有毒物质-氨，加剧肾脏的代谢负担，且容易造成消化不良。蛋白质的代谢还会消耗更多的钙，肉吃得过多反而容易造成骨质疏松，影响身高发育。肉类吃太多也势必会影响主食和蔬菜的摄入，因此又会造成大脑供能不足和缺乏维生素、矿物质，从而影响大脑的正常运转。
大豆和大豆制品不仅含有卵磷脂，有益于大脑，而且富含含钙、优质蛋白质，建议每天用大豆以及大豆制品代替部分肉类给孩子摄入。
五)足量蔬菜和水果—维生素和矿物质提高大脑运作效率
维生素和矿物质可以帮助人体把葡萄糖转化为能量，也能帮助氨基酸转化为神经递质，把必须脂肪酸转化为DHA……同时还有抗氧化、维护细胞健康、维持情绪平稳等强大作用。维生素和矿物质的充足对人体的健康、大脑发育和正常运转至关重要。和大脑健康最为相关的维生素和矿物质有B族维生素、维生素C、钙、镁、锌等。B族维生素主要来自于各种粗杂粮和蔬菜，某些B族维生素在动物内脏和肉类里富含;维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果;钙主要来源牛奶、豆制品、绿叶蔬菜和坚果;镁主要来源于绿叶蔬菜和坚果;锌主要来源于海产、动物内脏和肉类。这些都是孩子每天必须要摄入的食物种类。
五点是保证孩子大脑高效的饮食要点
1)保证主食，搭配粗杂粮、杂豆和薯类。
2)每周2~3次鱼类，保证一次海鱼。
3)每天一勺植物种子，增加亚麻籽油摄入。
4)每天一个鸡蛋，每周一次动物肝脏。
5)适度吃肉，多吃大豆和豆制品。
6)摄入充足的蔬菜和水果。
7)每天饮奶。
一些食物对大脑有害
1)含有反式脂肪酸的食物：反式脂肪酸会替代大脑中的有益脂肪酸，还会影响宝贝中枢神经的发育、增加孩子学习的障碍。反式脂肪酸的来源主要是高温油炸和氢化，在给宝贝烹调和选择食物时，尽量不要油炸、油煎食物。选择包装零食的时候，阅读包装袋上的配料表，凡是含有精炼植物油、氢化植物油、起酥油、植脂末、代可可脂、咖啡伴侣、奶精、人造奶油、人造黄油等字样，就说明可能含有反式脂肪酸。
2)含精致糖分的食物：如糖果、蛋糕、巧克力、可乐、果汁饮料等，这些食物中含有大量的精致糖分，进入血液后会造成血糖迅速波动和胰岛素大量分泌，从而影响孩子的情绪和大脑运转。且这些精制糖类不含有任何营养物质，还会影响孩子正常食欲，增加肥胖和患龋齿的风险，尽量少选择为妙。
3)含过多添加剂的食物：
有些包装食品含有大量的香精、甜味剂、防腐剂等添加剂，这些添加剂会增加宝贝肝肾的代谢负担，对大脑和智力也有损伤，也尽量减少孩子摄入。
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