公共卫生知识竞赛题库及答案
公共卫生包含预防保健与医疗两部分。你还知道哪些关于公共卫生知识呢?以下是由学习啦小编整理关于公共卫生知识竞赛题库的内容，希望大家喜欢!
公共卫生知识竞赛题库
一、单项选择题
( C )1、《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是： A、1995年10月30日 B 、2009年2月28日 C、2009年6月1日 D、2009年7月29日
( A )2《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条? A、10章104条B、10章64条 C、5章19条 D、5章30条 ( A )3、以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的目的： A、保证食品卫生 B、保障公众生命安全 C、保证食品安全 D、保障公众身体健康
( D )4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可 以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金： A、3倍 B、5倍 C、8倍 D、10倍
( A )5、承担食品安全综合协调职责的部门是： A、国务院卫生行政部门 B、国家食品药品监督部门 C、国务院质量监督部门 D、国务院工商行政管理部门
( B )6、安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直 接入口食品的工作，将处以多少罚款： A、一千元以上，一万元以下 B、二千元以上，二万元以下 C、一千元以上，二万元以下 D、三千元以上，三万元以下
( A )7、食品安全标准是，除食品安全标准外，不得制定其他的 食品强制性标准： A、强制执行的标准 B、推荐执行的标准 C、企业执行的标准 D、行业执行的标准
(C )8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照 《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对 活动实施监督管理： A、食品流通、食品生产、餐饮服务B、食品生产、餐饮服务、食品流通 C、食品生产、食品流通、餐饮服务 D、餐饮服务、食品生产、食品流通
( B )9、食品生产经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方 可参加工作? A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
( D )10、食品入库时应做到： A、验收、登记、编号、挂牌 B、分类分架C、隔墙离地D、以上都对
( C )11、食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对 职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动、 A、监控管理 B、普法 C、食品安全管理 D、规章
( D )12、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪 种有害物质的含量会明显增加? A、组胺类物质 B、无机砷 C、甲基汞 D、亚硝酸盐
( D )13、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企 业标准，企业标准应当报 备案，在企业内部适用： A、国务院 B、省、自治区、直辖市人民政府 C、国务院卫生行政部门 D、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
( D )14、从业人员良好卫生习惯不包括： A、不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B、饭前、便后要洗手 C、接触食品或食品器具、器皿前要洗手 D、早睡早起
( C )15、发布《公共场所卫生管理条例》的部门是： A、全国人大 B、全国人大会 C、国务院 D、卫生部
( D )16、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品 安全标准，哪项措施不是食品生 产者应当采取的措施： A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况 D、立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者
( B )17、公共场所《卫生许可证》多少年复核一次? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
( C )18、常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类? A、物理性、化学性和有毒动植物性 B、物理性、化学性和生物性 C、微生物性、化学性和有害动植物性D、微生物性、化学性
( A )19、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中 烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒? A、四季豆 B、花生 C、山药 D、萝卜
( C )20、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低 于： A、50℃ B、60℃ C、70℃ D、80℃
( A )21、如何预防毒蘑菇中毒? A、不采食野生蘑菇 B、彻底加热 C、食用茎部 D、食用伞部
( B )22、如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过， 微生物会大量繁殖而引起食物变质 A、1小时 B、2小时 C、4小时 D、5小时
( C )23、目前主要公共场所有多少类多少种? A、5类25种 B、6类25种 C、7类28种 D、8类28种
( D )24、使用的饮用水卫生安全产品必须持有级以上人民政府卫 生行政部门颁发的卫生许可批准文件 A、国家 B、省 C、市 D、区(县)
( B )25、公共场所新建、扩建、改建前需报： A、工商行政部门 B、所属卫生防疫机构 C、派出所D、街道管理处
( D )26、以下场所中，哪项不适用于《公共场所卫生管理条例》： A、图书馆、博物馆 B、宾馆、饭店 C、理发、美容店 D、办公室、会议室
( D )27、现行《生活饮用水卫生标准》中的饮用水水质指标一共有多少项：A、35项 B、56项 C、69项 D、106项
( A )28、毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是： A、湿热消毒法 B、75﹪乙醇消毒 C、红外线消毒 D、含氯消毒药物
( A )29、当发现饮用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位 应责令其： A、立即停止供水 B、加大消毒剂剂量 C、更换输水管道 D、投加水处理剂
( B )30、各类空调饭店(餐厅)内必须设置哪种设施： A、休息室 B、洗手间 C、茶水间 D、等候室
( A )31、生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆发时， 集中式供水单位必须在发现上述情况后;立即采取应急措施，以最快的方式报告给以下哪个部门： A、当地卫生行政部门、建设行政部门 B、当地卫生行政部门 C、当地建设行政部门 D、当地人民政府
( C )32、必须维持足够新风量的场所是： A、露天剧场 B、非空调场所 C、空调场所 D、普通游泳场
( C )33、旅店业的床上用品必须做到： A、每天更换 B、脏了更换 C、一客一换 D、一周一换
( D )34、不具备水质检验条件的自建集中式供水单位，应委托以下哪个单位 检测： A、当地自来水公司
B、当地卫生行政部门 C、上级卫生行政部门 D、计量认证合格的检验机构
( C )35、经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员行和考核工作 A、岗前培训 B、安全培训 C、卫生知识培训 D、职业道德培训
( A )36、《预防性健康检查管理方法》是由哪个部门颁发的： A、卫生部 B、建设部 C、食品药品监督局 D、环保局
( D )37、供水单位卫生许可证有效期为多少年： A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 ( C )38、各类公共用具每客用后可： A、与私人物品一起存放 B、与其他工具一起存放 C、分类集中消毒 D、分类存放备用
( B )39、水箱周围多少米内不应有污水管线及污染物： A、1米 B、2米C、3米 D、4米
( B )40、从业人员每年进行公共场所卫生知识复训? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
二、判断题
( √ )1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
( × )2、当收拾完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品时，可以不用 洗手。
( √ )3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
( × )4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货 查验记录制度。
( × )5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生虫卵。
( √ )6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公 共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。
( √ )7、目前《公共场所管理条例》对公共场所规定的行政处罚种类有警告、 罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型。
( × )8、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好确定上班后再去办 健康证明。
(√ )9、食品生产、流通、餐饮服务的监督部门有权查阅、复制有关合同 票据、账簿以及其他有关资料。
( √ )10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
( √ )11、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客使用的专用工具。
( × )12、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作;封 存、检验可能导致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息发布工作。
( × )13、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督 的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。
( × )14、食品生产经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
( × )15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血 压、糖尿病患者不得从事下接入口食品生产经营活动。
( × )16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合 格后，可长期使用。
( √ )17、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭 有关证明。
( √ )18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳 的明显标志。
( × )19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。
( × )20、理发、美发和美容场所所用的化妆品以及直接用于顾客的各种化学 用品，必须取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家卫生标准。
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