2018年中秋节放假时间安排与中秋节的习俗(5)

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✍✍✍中秋节月饼的做法✍✍✍

✍✍✍中秋节吃月饼的注意事项✍✍✍

　　中秋节月饼的做法

　　月饼的做法一：紫薯红豆沙月饼

　　1.紫薯蒸熟，去皮用筛网把紫薯用大勺子按压过筛，加入一点点色拉油。

　　2.红豆熬成软软的，加入白砂糖。

　　3.然后也过筛，也可加入保鲜袋按压。

　　4.紫薯加入红豆沙馅，搓圆按扁，放入模具，然后推出模具脱模。

　　月饼的做法二：五彩冰皮月饼

　　1.大枣去核切片，放入蒸锅蒸熟。

　　2.蒸煮后打成泥状，用不粘锅，不要放油，小火炒干。

　　3.山药、紫薯、南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟。

　　4.放入料理机，打成泥，菠菜洗好打成泥。

　　5.接下来和面，放入冰皮月饼粉，揉成面团，彩色面团做好了。

　　6.包入泥枣馅，放入模具，按压出膜。

　　7.做好的月饼放入锅蒸5分钟。

　　月饼的做法三：卡通月饼

　　1.糖浆里放入碱水和玉米油搅拌均匀，再筛入月饼粉、奶粉、低粉和成软面团(会很软，沾手的那种)，放冰箱冷藏2小时

　　2.准备好提前炒好的紫薯馅、莲蓉馅、面团、手粉，将面团平均分成25克的小面团，莲蓉馅和紫薯馅也都平均分成25的小球

　　3.把面团压扁包裹上馅料，沾一层手粉，模具也要沾手粉，将生丕放入模具里，压出图案，将做好的月饼放入烤盘

　　4.做好所有的月饼，放入预热好的烤箱170度烤5分钟，取出刷一层蛋液，再入烤箱烤20分钟即可

　　5.烤好的月饼凉凉后装入包装袋，等待回油，一般两天左右就可以吃啦

　　月饼的做法四：月饼三角包

　　1.主料：面粉、枣泥月饼、豆沙月饼

　　辅料：白糖 、酵母、食用碱

　　2.酵母用温水化开，面粉里加白糖、酵母水和成光滑的面团，盖好等着发酵

　　3.枣泥月饼、豆沙月饼切末，用勺子捣成末

　　4.等面团发酵至原来2倍大时，拿出来排气，加少许的食用碱， 再次揉成光滑的面团后，搓成长条。

　　切成大小一样的小剂子

　　5.取一个小剂子按平，用擀面杖擀成周围簿，中间厚的圆片

　　6.放上馅，从一边开始捏

　　7.换个角度开始捏另一只角

　　8.再捏最后一只角，捏完后整型，把交界处封好口

　　9.放入蒸锅再次发酵20分钟

　　10.大火烧开水大火蒸15分钟

　　11.关火，2-3分钟后取出

　　月饼的做法五：南瓜巧克力冰皮月饼

　　1.南瓜去皮洗净切块，放入原汁机榨成汁。

　　2.将冰皮月饼粉、南瓜汁、色拉油一起混合。

　　3.揉成团，揉至表面光滑。表面裹保鲜膜放一旁备用。

　　4.将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。

　　5.将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。

　　6.手掌沾点水，将巧克力豆沙馅依次分成45克每个，滚圆，放在盘子上，放冰箱里冷冻。

　　7.月饼皮每个称好20克， 将面皮擀开，豆沙馅放在面皮上。

　　8.慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包住馅料后收口，表面沾点熟糯米粉。

　　9.把月饼坯放入模具中，按压后出模。为了防止移动月饼变形，我直接按在小盒子里了。

　　做好后入冰箱冷藏后食用。

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