鳐鱼的营养价值
鳐鱼是多种扁体软骨鱼，鳐鱼相信大家都不会陌生吧!鳐鱼的营养价值也是我们一直在找的，一起来看看吧!
鳐鱼的营养价值
鳐鱼肉多刺少,无硬骨。其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
鳐鱼热量(大卡)90.00 碳水化合物(克)0.00 脂肪(克)0.70 蛋白质(克)20.80 纤维素(克)一 维生素A(微克)27.00 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)0.79 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.01 核黄素(毫克)0.11 烟酸(毫克)3.60 胆固醇(毫克)48.00 镁(毫克)20.00 钙(毫克)22.00 铁(毫克)0.60 锌(毫克)0.52 铜(毫克)0.05 锰(毫克)0.03 钾(毫克)277.00 磷(毫克)159.00 钠(毫克)130.00 硒(微克)29.40。
吃鳐鱼的好处
1、安胎
食用鳐鱼对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
2、养肝补血
富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鳐鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、保护心血管
鳐鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳐鱼的副作用
鳐鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
食用鳐鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
鳐鱼的吃法
咸菜炒鳐鱼的做法
材料:鳐鱼切成小块、咸菜少许、姜蒜少许切沫。
做法:把鱼块用绍兴酒,胡椒粉,淀粉打浆,裹一裹。炒锅加热,下油7成热后,放入一部分姜,蒜沫,鱼块下锅两面煎炸至7成熟,从锅中取出。放油,放进剩下的姜蒜炒咸菜。咸菜炒出香味,加水,再把鱼块放入锅里,加糖,这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的,所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱,可以不放)中火慢慢收汁,最后放少许鸡精,勾一点点淀粉汁,点明油出锅了。
鳐鱼焖豆腐的做法
材料:鳐鱼肉600g、豆腐350g、八角1个、姜丝、葱丝少许、花椒10多粒、青椒1个。
做法:将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。放入鳐鱼肉翻炒至变色。放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟左右。大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺醋。
红烧鳐鱼的做法
材料:鳐鱼600克、大蒜、姜片、辣椒、酒、盐、糖、老抽、葱、胡椒粉、鸡精。
做法:鳐鱼切大块,用盐抓打几下,洗去粘液。锅里油热,放下大蒜,姜片,辣椒爆香。放下鳐鱼煸炒至转色。放料酒,盐,糖,老抽酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟。放些葱,胡椒粉,鸡精即可。
蒜子焖鳐鱼的做法
材料:鳐鱼一斤、姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法:将鳐鱼切件。起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。下鳐鱼稍煎一下。盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。成了,上菜咯。
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