学习啦>知识大全>知识百科>健康养生知识>

吃雪糕应该注意什么(3)

林欢漫分享

  【警惕雪糕陷阱】

  市场上为了吸引消费者的眼球,可谓是八仙过海,各显神通。以下面的一款雪糕为例:

  广告语:健康无蔗糖,美味随心享,在包装上大大的“无蔗糖”成了本品的亮点。这款雪糕对于两类人特别有吸引力,减肥者和糖尿病患者。

  减肥者会考虑到不放糖能量少,不容易增肥,可以肆无忌惮的吃。实际上,雪糕的能量是影响肥胖的因素,而糖只是其中的一部分。能够产生能量的营养素除了糖以外,还有脂肪和蛋白质。因此,如果想知道会不会影响减肥,需要查看营养成分表能量那一项。

  对于糖尿病患者,以为“无蔗糖”对于血糖就不会有什么影响。其实,如果仔细看配料表可以看到,之所以不加蔗糖也会甜,是因为里面添加了各种甜味剂:麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇液、甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜,这些甜味剂几乎对血糖没有影响。但里面含有一种叫做麦芽糊精的成分,麦芽糊精是以淀粉为原料,经过加工处理得来的,在雪糕中起到增稠的作用,摄入之后同样会影响血糖的变化。由于其在配料表中位置靠后,添加的量不多,总体而言,此款雪糕比添加蔗糖的雪糕更适合糖尿病病人食用。但也不能肆无忌惮的吃,毕竟也会影响血糖的变化。

  【吃雪糕的有讲究】

  雪糕属于高热量、高脂肪的食物,不宜多吃。如果长期摄入过量会影响正餐的摄入,久而久之会影响营养素的缺乏,建议每天吃雪糕不超过一根。另外,雪糕中由于含有牛奶、奶粉或者奶油,脂肪含量较高,对于高血脂的人群不建议食用。另外,一些雪糕厂家为了保证美味的同时降低成本,采用了一种技术叫做氢化,将植物油经过加工后变成奶油状的醇香口感。很多人认为植物的东西不是更健康吗?其实不然,植物奶油是为了模拟奶油的口感而造出来的,在生产过程中可能会产生反式脂肪酸,这是一种比动物的饱和脂肪更可怕的物质。它导致肥胖的能力是普通脂肪酸的7倍,同时也是导致心脑血管疾病的影响因素之一。在购买的时候,一定要注意,如果配料表中出现:植物奶油、植脂末、代可可脂(含巧克力的雪糕)等字眼,建议不要选择。

  色彩鲜艳、香味袭人的雪糕一般色素和香精添加的较多,且本身就为冰冷,不建议家长给2岁以下的宝宝食用。

  【雪糕到底是不是垃圾食品?】

  一提到雪糕的高热量,再结合现在的食品添加剂大熔炉,大家对雪糕的看法是“垃圾”。实际上,雪糕中由于添加了牛奶、奶粉、蛋黄等食物,反而增加了营养成分。钙的含量平均下来可以与牛奶相媲美,维生素A、D和B族含量也较为丰富。除此之外,很多增稠剂属于膳食纤维类,反而有利于血胆固醇的代谢和血糖的稳定。

  添加剂虽然种类很多,大部分的色素和香精是人工合成的,但只要添加的剂量在国家规定限量就不用过于担心,且增稠剂、乳化剂和甜味剂等也都较为安全,每日一根对健康影响不大。所以还是尽情享受美味吧!

226799