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吃猪肉有什么禁忌吃猪肉的禁忌事项

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  猪肉是生活中必不可少的食物,但是吃猪肉还是有讲究的,那么大家了解哪些猪肉的禁忌事项呢?跟着学习啦小编一起来看看吧。

  吃猪肉的禁忌事项

  忌牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  忌羊肝

  中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热,滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,容易有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  忌大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与 蛋白质 和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

  忌香菜

  香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝 羊肉 同食。但是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温,耗气伤神。而猪肉则滋腻,助湿热生痰。因此一个耗气的食物,一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。

  猪肉煲做法

  一、茯黄猪肉煲

  材料:猪瘦肉300克,枸杞子10克,黄精50克,茯苓30克

  调味料:葱姜汁,黄酒,盐

  做法:

  1、枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净,将猪肉、黄精切成3厘米常小块,猪肉沥干水分后,加盐和黄酒抓匀,放置15分钟备用;

  2、将猪肉放入砂锅里,加水,大火煮沸,捞掉浮沫,加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁,改用小火炖3小时,最后加盐调味即可。

  功效:宁心益肺,养阴益脾,痞满痰湿者、中寒泄泻者不宜食用。

  二、竹莲猪肉煲

  材料:猪瘦肉250克,去核红枣7个,发菜10克,莲子50克,水发腐竹100克

  调味料:清汤,熟鸡油,黄酒,盐

  做法:

  1、猪肉洗净后切块,发菜、莲子、腐竹洗净,腐竹切成小段;

  2、砂锅加水,放入猪肉、红枣、莲子、腐竹,倒入黄酒,大火煮开,捞掉浮沫,放发菜,小火炖到莲子熟烂,最后加盐、淋上鸡油即可。

  功效:清热化痰,健脾和胃,利于脉虚食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便干结、痞胀中满者不宜食用。

  三、莲玉猪肉煲

  材料:猪瘦肉150可,发菜10克,玉米粒90克,净莲子50克

  调味料:生姜4片,黄酒、盐适量

  做法:

  1、玉米粒、发菜洗净,猪肉洗净后切成丁,加盐、黄酒抓匀,放置20分钟;

  2、猪肉、莲子、姜片放入砂锅里,加水,大火煮沸后用小火炖到莲子熟烂,加入发菜、玉米再用中火炖30分钟,最后加盐调味。

  功效:利水消痰,健脾开胃,利于脾虚型中风患者食用,阳亢者、感冒发热者不宜食用。
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