三伏天饮食的五个原则

　　三伏天是出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。所谓的“伏天”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。

　　入伏以来，人们往往感觉食欲不振，只喜欢吃一些自己喜欢的或者偏冷的食品，造成严重的脾胃失调导致身体更加不适。其实注意科学搭配饮食，我们就可以摆脱因为炎热该我们带来的不适。

　　1.饮食要清淡而富有营养

　　人有热天往往不愿吃高热量的较肥腻的食物，我选择清淡饮食。应该注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素的搭配，合理摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。故应酌情适量选食瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。烹调要可口，以尽量引起食欲。

　　2.讲究饮食卫生

　　高温季节饮食卫生特别重要，应养成良好的饮食卫生习惯：食品原料要新鲜，膳食最好现做现吃，尽量避免过剩;生吃水果要洗烫或消毒;做凉拌菜时，调料中应加醋和蒜泥，既可调味，又可杀菌，且能增进食欲;饮食不可过度贪凉，以防病原体趁虚而入。

　　3.勿过食冷饮

　　炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制成，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等不适。各种饮料如汽水、可乐等，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等。

　　4.注意补充盐分和维生素

　　由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分，每天饮用一些盐开水，以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。至于维生素的补充，热天宜多吃一些富含维生素B1、B2和维生素C的食物，诸如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类及其制品、动物肝肾等等，还可饮用一些水果汁。

　　5.热天宜清补

　　在饮食滋补方面，热天清补、健脾、祛暑化湿为原则，肥甘厚味及燥热之品不宜选用，而应食用一些具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香茹、平茹、银耳等)、薏米、百合等。此外，亦可饮一些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等，有一定的祛暑生津功效。

　　温馨提示：许多年轻人都喜欢吃大量冷饮缓解夏季的炎热，殊不知冷饮会强力刺激胃粘膜，轻则食欲减退，重则引发肠胃疾病，吃冷饮一定要适量。