厨房食品安全知识

　　厨房里的安全问题很多，对于一个家庭的饮食安全问题是一项比较重要的事情，以下是由学习啦小编整理关于厨房食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

　　一、厨房食物贮存：

　　一般来说，多数食物都需适当时间的贮存，才被烹调或食用。适当储存不仅对保持食物营养价值、而且对保证其食用安全都特别重要。按照标签上的说明去贮存食物，是通常所用的方法。此外，还可以按照以下的方法来储存食物。

　　1.快的把买回的食物放到冰箱里。

　　2.品的摆放间隔应保持不妨碍冰箱内冷空气循环，装的不要过拥挤，食品的容积一般占50-60%为较好。

　　3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盘子或其他容器中的肉，要保证其肉汤不滴在其它食物上。这些肉一般应在2-3天内吃完，或者查看一下食用日期。

　　4.果你过些天再吃，可将其冷冻起来，冷冻可大大地延长其食用时间。你可参考下表给出了产品冷冻贮存的时间，尽量在其日期之前食用。虽然超过这些时间食用其食物也还可能是安全的，但食物的营养价值可能大大减少。

　　5.冷冻贮存时，最好将食物切成小块，用嗍料袋一个个包好，并排出袋子中的空气，系紧，贴上标签并注明日期。最后放入冷藏箱。这样比大块的裸放储存，更益于营素的保持和不易交叉污染和干燥。

　　6.要将剩饭菜直接放入冰箱冷却。

　　7.了达到最好的冷藏或冷冻效果，应经常清洗冰箱。

　　8.另一个重要问题，要定期检查冰箱内的温度，冷藏室温度最好不应高于5℃，冷冻室温度约在-18℃。

　　以下食物最佳的储存温度和时间范围可以参考：

　　产品名称 贮存温度 贮存期限(-18℃)

　　蔬菜水果

　　黄瓜 7~10℃ 10天

　　西红柿 0℃ 7天

　　菜豆 3℃ 8天

　　苹果 0℃ 4---6个月

　　桔子 0~3℃ 1个月

　　香蕉 13℃ 10天

　　生鱼肉类

　　鲜肉 1~-1℃ 10---20天

　　鲜鱼 0~1℃ 1---2天

　　牛肉馅 -18℃ 2---3 个月

　　牛排 -18℃ 3---4 个月

　　羊肉馅 -18℃ 2---3 个月

　　内脏 -18℃ 1 个月