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喝骨头汤能不能补钙:为什么老年人摔倒更容易骨折而小孩不会

文渊分享

  1.首先来分析一下骨头的化学成分(骨头是在膜性或软骨组织的基础上经过长时间发育形成的,具有非常强的修复和再生能力):哺乳动物干骨(脱水骨)中有机物主要为骨胶原纤维和黏多糖蛋白。无机物主要是磷酸钙和碳酸钙。

  胶原纤维是胶原蛋白的一种,有机物,不含钙离子,糖蛋白同样没有。

  而碳酸钙大家就很熟悉了,初中常见反应物,学名大理石,石灰石。CaCO3,很难溶于水,能和盐酸反应生成氯化钙(生石灰),或者在900度左右的高温中分解。

  我想熬骨头汤显然是没法用盐酸也不能加热到900度。

  磷酸钙同样难溶于水,熔点更高,易溶于盐酸和硝酸。

  同样无法给骨头汤提供钙离子

  骨头汤中干骨显然是无法提供钙离子了。

  那么骨髓呢?很不幸,骨髓中脂肪占绝大多数,虽然含有了少量钙离子,但是会有更多的脂肪。所以我们喝的补钙牛骨头汤,简直就是浓浓的脂肪汤呀。

  李宇飞:“妈妈我不要喝骨头汤了,这汤有毒。”

  2.老年人经常一摔倒就骨折,而小孩子怎么摔倒都没事,这是为什么呢?

  这是由于人在不同年龄时骨骼的化学成分决定的。高中时有句话说得好,化学成分决定物理性质。

  儿童骨骼中有机物含量多,也就是上文说的胶原蛋白,达到了50%,这使得儿童的骨骼弹性大,硬度小,所以儿童骨骼可塑性高,但是容易发生畸形。

  随着年龄增大,骨骼中的无机物成分越来越多,比如上文说的碳酸钙和磷酸钙,老年人骨骼中无机物超过了70%,这导致了老年人骨头硬,但是弹性弱,脆性强,极易骨折。

  这就如同向铁中增加碳来炼钢,改变了化学成分,物理性质会有显著变化。

  3.拉伸的真的是韧带吗?

  李宇飞从小喜欢体育,每次体育课上老师总是说,大家先拉拉筋,把韧带拉开点,就能跑得更快了。

  相信大家从小也没少听这句话,那么韧带真的是我们拉伸的东西吗?

  在昨天的文章中我们已经提到过十字交叉韧带以及韧带的基本概念。韧带,是一种结缔组织,它的功能是链接骨骼与骨骼,稳定关节,当它受到大的牵拉力时会被损伤,你的关节就很难稳定。比如最常见的,我们的膝关节处是被十字韧带包裹固定的,如果十字韧带被拉伤或者撕裂,你的膝关节就会不稳,下蹲,做弓箭步,跑步时会无法保持身体的稳定性,左右摇摆,所以韧带是不能被拉长的,拉长就废了。


  本文作者:yang(公众号:杨泽远自己的小屋)

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