丝瓜毛豆的做法好吃又营养
丝瓜和毛豆都有清热解毒的功效,两者都是非常适合夏季养生的好食材,而且是营养价值很高的夏生养生菜。想要了解更多丝瓜毛豆的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作丝瓜毛豆的食材
丝瓜毛豆好吃又营养的步骤
1.准备食材,毛豆提前煮至8成熟备用。
2.丝瓜去皮斜着切块,大蒜切片。
3.红辣椒切块。
4.切好的丝瓜用少许盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,
5.锅烧热加油,放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入红椒煸炒几下。
8.再放入丝瓜。
9.大火翻炒炒好的丝瓜毛豆。至断生,再放入盐调味。
10.炒好的丝瓜毛豆
丝瓜毛豆的营养价值
毛豆篇:
毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用,毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效,经常食用对女性保持苗条身材作用显著。
丝瓜篇:
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁"美人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
丝瓜毛豆的制作技巧
1、丝瓜削皮:丝瓜在烹饪前是要削皮的,但它可不用削皮刀削皮,用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮,烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
2、削皮怎么不变黑:丝瓜去皮后放在空气中很快变老,想要丝瓜不变黑,可以去皮后放入水中漂着,这样就不容易变黑了。
3、加醋:将丝瓜切成小块状,在锅里烹炒时滴入少许白醋,不仅可以保持丝瓜的色泽,而且清香爽口。
4、熟透再进食:切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
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