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南瓜蛋糕卷的做法好吃又营养

慧媛分享

  南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜也可以制作成蛋糕,也很好吃。想要了解更多南瓜蛋糕卷的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作南瓜蛋糕卷需要的食材

  制作南瓜蛋糕卷的具体步骤

  1.准备好所有材料。

  2.南瓜去籽后,切件大火蒸15-20分钟至熟。

  3.蒸熟的南瓜去皮后,用擀面棍压成泥状。

  4.蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油盆中,蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打发。

  5.打至牙签可立于蛋白中不倒。

  6.蛋黄加入20g白糖搅打。

  7.打匀的蛋黄加入1/3量打发的蛋白,轻轻翻匀。

  8.再将混和了蛋白的蛋黄液,倒入剩余的蛋白糊中拌匀。

  9.拌匀的蛋糊中,加入油、牛奶和筛过的低筋粉,轻轻拌匀。

  10.烤盘上涂抹一层黄油,放入烤盘纸,倒入蛋粉糊铺平。

  11.放入预热过的烤箱,160度,烤16-20分钟。

  12.烤好后,用刀子插入,取出没有生面糊就完成了。

  13.将烤好的蛋糕倒扣在一张烤盘纸或保鲜膜上,揭走底部的烤盘纸。

  14.在表面放上南瓜泥。

  15.用刮板将南瓜泥在蛋糕表面刮匀一层。

  16.沿蛋糕的一边卷起,卷好后外层裹上烤盘纸,两头拧紧,放冰箱冷藏定型1小时。

  17.定型后打开包装纸,用刀切件即可食用了。

  吃南瓜的禁忌

  1、南瓜加醋

  醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

  2、南瓜加菠菜

  南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

  3、南瓜加红薯

  皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

  4、南瓜加虾

  虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。

  5、南瓜加羊肉

  二者都是热性之物,同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

  6、南瓜加红枣

  红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。

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