酸菜冬瓜如何制作_酸菜冬瓜的做法教程

　　无论是川式的还是东北的白酸菜。一般来说，酸菜和荤菜在一起是最好吃的，不过不想吃荤的时候，也可以做成全素的，味道一样好。酸菜冬瓜就是一款美食。下面是学习啦小编整理的一些关于酸菜冬瓜的资料，供您参考。

　　酸菜冬瓜的食材准备

　　酸菜冬瓜的做法步骤

　　1.冬瓜洗净

　　2.去皮去瓤切成小块

　　3.酸菜备好

　　4.酸菜洗净切碎

　　5.葱蒜干辣椒备好

　　6.锅内放油，炒香葱蒜和干辣椒

　　7.放入酸菜翻炒

　　8.放入冬瓜翻炒

　　9.添入一小碗水，加入一点盐和鸡精，至冬瓜煮熟即可

　　挑选冬瓜的方法

　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

　　白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

　　市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

　　特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。
 

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