川菜排骨的做法大全好吃又美味

　　麻辣排骨是一道川菜，具备川菜的麻辣特点，川菜排骨怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好一根嫩点的黄瓜，用刀的背面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦，至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦

　　2.排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦

　　3.刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦

　　4.朝天椒切斜刀小块，去籽洗干净

　　5.大蒜生姜去皮切小粒

　　6.洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽

　　7.加入少许盐，鸡粉，料酒，用手抓匀

　　8.再倒入适量生粉，继续抓匀

　　9.热锅注油，烧制五成热，放入排骨，搅散，炸制排骨成金黄色

　　10.将炸好的排骨捞出，沥干油

　　11.将炸好的排骨放入盘中备用

　　12.锅底留油，倒入蒜末，姜末

　　13.倒入花椒粉，辣椒粉爆香

　　14.放入朝天椒，黄瓜，快速翻炒均匀

　　15.倒入炸好的排骨，加入少许盐，鸡粉

　　16.放入适当料酒，炒匀提味儿

　　17.倒入少许辣椒油，花椒油，翻炒均匀

　　18.撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅

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