酱炒小螃蟹美味又健康的做法
慧媛分享
酱炒小螃蟹是一道美味又很健康的菜，而且吃起来很好吃，加上用甜酱炒了满满一小盆，比吃什么小龙虾过瘾多了，做法也十分的简单。以下是小编推荐的酱炒小螃蟹做法，欢迎阅读!
制作酱炒小螃蟹的食材
酱炒小螃蟹美味又健康的步骤
1.准备材料
2.小螃蟹可以用刷子刷干净
3.放入盆中，用清水清洗
4.用刀一切两半
5.葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
6.锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，
7.然后倒入小螃蟹翻炒
8.加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，
9.等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒
10.直到小螃蟹完全熟透
11.加入1小勺糖翻炒均匀即可
清蒸螃蟹的蘸料怎么做
原料：镇江香醋100克，姜末20克，白糖5克，黄酒3克。
做法步骤：把上述所有的调味料全部放在小锅里，烧开后再放凉就可以了。
提醒一下：
1、由于镇江香醋的甜味会多一些，所以白糖不必放太多，如果用陈醋就稍微多放点白糖，因为太酸也会抢去螃蟹的鲜味。
2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但个人建议最好不要放其它的调味料了，因为它们会抢去螃蟹的鲜味，尤其是葱蒜末和香油更不能放。
多说两句：
1、如果你买的螃蟹比较多，一次吃不完，可以入在冰箱冷藏室里保存几天时间，一点问题都没有，只是螃蟹会变瘦，不够肥美了。
2、准备清蒸螃蟹之前最好提前用清水浸泡几个小时，中间换三到四次清水，让它们吐吐肚子里的泥，最后再把外壳刷洗干净。
3、做清蒸螃解首先要把蒸锅里的水烧开，然后才能放入螃蟹，通常用大火蒸制10分钟左右就可以出锅了，个头较大的则要适当延长蒸制时间。
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