牛肉烧花菜好吃又好看的做法

慧媛分享 2017-12-23 09:54:01

　　牛肉烧花菜这样的食材搭配还是很有营养价值的，而且在颜色方面有红有白还是很好看的，让人看了也会很有食欲的，加上菜花可以延缓衰老，这道菜也很受欢迎。以下是小编推荐的牛肉烧花菜做法，欢迎阅读!

　　制作牛肉烧花菜的食材

　　1.将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;

　　2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;

　　3.烧热锅，放入适量的油，下入牛肉翻炒;

　　4.将牛肉中的水分炒干，再加入准备好的大料继续翻炒;

　　5.翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制;

　　6.再加入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟;

　　7.揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟;

　　8.花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味，收汁即可;

　　韭菜

　　牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

　　红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　橄榄

　　牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

　　栗子

　　《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

　　生姜

　　生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

　　土豆

　　土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。

　　白酒

　　白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　猪肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

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