香肠煲仔饭美味又健康的做法

慧媛分享 2017-11-28 17:38:15

　　香肠是一种美味可口的食物，主要以猪肉为主，通过将肉以及调料混合在一起之后，灌入小肠中晾干，做成一份香肠煲仔饭的做法也是很简单的，而且吃起来很美味哦。以下是学习啦小编推荐的香肠煲仔饭做法，欢迎阅读!

　　制作香肠煲仔饭的食材

　　1.主料：香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个辅料:植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐

　　2.把糯米洗净泡30分钟左右

　　3.广式香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右

　　4.切片，香葱洗净切末

　　5.把糯米到进塔吉锅里，加水(水高出米差不多0.5cm)，加植物油拌均匀

　　6.加盖，放进微波炉里，高火十分钟

　　7.用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁

　　8.等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝

　　9.加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型

　　10.取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟，这样更入味

　　贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

　　根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变。

　　1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于10度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)

　　2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻;

　　3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻;

　　4、在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

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