凉拌菠菜木耳的做法好吃又营养

　　菠菜木耳不仅口感好，制作起来也很方便，木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，两者搭配食用营养更全面，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的凉拌菠菜木耳做法，欢迎阅读!

　　制作凉拌菠菜木耳的食材

　　凉拌菠菜木耳好吃的步骤

　　1.菠菜去掉黄叶，洗净;

　　2.焯水，菠菜好熟，焯烫一下即可; 捞出过凉水，沥干水分;

　　3.木耳泡发洗净，焯水几分钟，捞出过凉水，捞出沥干备用;

　　4.菠菜木耳放入大碗;

　　5.压人蒜泥;

　　6.浇上老醋，生抽，香油，撒上适量盐，白芝麻拌匀即可。

　　凉拌菠菜木耳的食疗功效

　　1、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

　　2、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　5、菠菜有促进生长发育、增强抗病能力的作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进生长发育。

　　6、常吃菠菜能补充体内所需营养，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　7、适量食用菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，因此非常适合消化不良者食用。

　　8、菠菜里面有丰富的抗氧化剂，可以激活大脑的功能，防止大脑老化，所以它可以用于预防老年痴呆症。

　　凉拌菠菜木耳的食用禁忌

　　1、以吃凉拌菠菜黑木耳时，记得别吃田螺。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。

　　2、菠菜含有草酸，特别是圆叶的菠菜草酸含量最多，吃后会影响人体对钙的吸收，所以菠菜和很多食物都不能一起吃。菠菜不宜与豆腐同食，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石;菠菜不宜炒猪肝，会使猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质失去本身的营养价值。

　　在食用凉拌菠菜木耳的时候记得最好避开以上相冲的食物哦，否则食补不成反倒容易伤身。此外，大家还需要格外注意的是黑木耳的保存方法，否则在食用时也可能会引发副作用。黑木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射。假如是新鲜的黑木耳，那就应该购买回家后尽快食用，而且要用水泡好洗净后才烹饪。

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