虾仁独面筋简单做法图解
虾仁独面筋是天津人爱吃的一道地道的家乡菜，很有特色，味道浓郁，口感微甜，深受人们喜爱。制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的虾仁独面筋做法，欢迎阅读!
制作虾仁独面筋的食材
虾仁独面筋简单的步骤
1.主要食材：虾、面筋。
2.将面筋用热水洗一下(主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的)改刀切成块备用。
3.将虾清洗干净。
4.去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。
5.点火等油温热了放入姜、葱炝锅。
6.姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块，翻炒。
7.继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水(最好水要多一些)盖上锅盖煮一会。
8.等水少了快起锅时加入虾仁(虾仁放之前要用水焯一下)用团粉勾芡，滴入一些明油即可。
9.一道虾仁独面筋就做好了。
虾仁独面筋的制作技巧
1、独面筋的吃法来自天津，购买油面筋最好选择天津出品的，优质的天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道，就算炖久也不易烂。
2、制作中改“切”面筋为“撕”，因为“撕”才能保证面筋的纤维不收到破坏，这样吃起来更有口感。
3、面筋要先在热水中焯一下，这样可以去掉油面筋的油腥味儿。
4、虾仁刚一变色，即可捞出。
4、炖煮时清水可以换成高汤，这样会更入味。
虾仁独面筋的营养价值
独面筋的原材料油面筋保留了面筋的大部分营养成分。每100克油面筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白质，25.1克脂肪及钙、磷、钾、钠等微量元素，常吃独面筋可以宽中益气，帮助解热、止渴、祛瘀，具有很好的食疗功效，尤其适合在体虚劳倦、内热烦渴时食用。
而虾仁中含有20%的蛋白质，同样也是蛋白质含量很高的食品，其中的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。和鱼肉相比，虾仁所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。就脂肪含量来看，和鱼肉禽肉相比，虾仁的脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
不仅如此，虾仁含有的镁元素很高，镁元素对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。
虾仁独面筋是一道营养价值很高的美食，对于想补充磷、钙的儿童，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
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