大茴香的功效与作用 大茴香的介绍
大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，大茴香的功效与作用有哪些呢?下面是学习啦小编整理大茴香的功效与作用的资料，欢迎阅读。
大茴香的功效与作用
【中药概述】
大茴香，别名舶上茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角，为木兰科常绿小乔木八角茴香树的果实。辛、温。归肝、肾、脾胃经。
1.暧肝止痛：用于寒疝腹痛，腰痛，睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。
2.温中和胃：用于胃寒呕吐，食欲不振等。
【临证应用】
寒湿腰痛，本品炒研，每服6g，饭前盐汤送下。外以糯米炒热，盛袋，敷于痛处。
【化学成分】
茴香主含挥发油约(主要成分茴香醚、胡椒酚、茴香酮蒎烯)5%，脂肪油22%，蛋白质、树脂等。
【用量用法】
3——10g，水煎服，或入丸、散剂。
【使用注意】
《本草纲目》记载：“大茴香性热，多食伤目发疮，食料不宜过用”。不良反应见头晕、呕吐、面色苍白。
【附】
莽草子(为木兰科植物狭叶茴香的种子)。辛，温;有毒。祛风消肿。用于治疗头风久痛，痛肿，乳痈，皮肤麻痹，瘰疬，癣疥，风虫牙痛等。
【化学成分】
含莽草毒素、莽草酸、莽草亭和挥发油等。
【用法用量】
外用，不可内服。
【注】
莽草子易与大茴香混淆，商品常作伪品大茴香出售。
大茴香的介绍
形态特征编辑
乔木，高10-15米;树冠塔形，椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形;在阳光下可见密布透明油点;中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起;叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米;花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米;雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米;心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。[1]
分布情况编辑
主产于广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培)，海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山(约北纬25°11′)和江西上饶陡水镇(北纬25°50′)都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海。[1]
生长环境编辑
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好;在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。[1]
化学成分编辑
1. 挥发性化合物
八角茴油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量的桉树脑、柠檬烯、a一蒎烯等。
对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析，鉴定出反式茴香脑(80.76%)，柠檬烯(6.93%)，草蒿脑(2.07%)，B一石竹烯(1.45%)，a一香柠檬烯(0.99%)，A3一蒈烯(0.89%)，B一雪松烯(0.82%)，茴香醛(0.56%)，异石竹烯(0.56 % )，芳樟醇(0.50%)等44种化合物。反式茴香脑、顺式茴香脑、草蒿脑和茴香醛具有八角茴香气味，是八角茴香的特征风味成分，柠檬烯具有柠檬水果的气味、口一石竹烯具有木香和辛辣气味，△3-蒈烯也具有一定的辛辣味，a-香柠檬烯具有微弱木香气味，芳樟醇具有花香的气味，这些成分对八角茴香特殊风味也有一定的贡献。
2. 黄酮类成分
八角茴香果实中含有3-芸香糖，3-葡萄糖，3-半乳糖取代的山萘酚和槲皮素，3-鼠李糖槲皮素，3-木糖槲皮素以及游离的山萘酚和槲皮素等。
3. 苯丙烷和木脂素类
2，3-二氢-7-甲氧基-2-(4‘-羟基-3’-甲氧基苯基)-3-羟甲基-5-苯并呋喃丙醇-4’-O-a-D-鼠李糖苷和伊卡苷。[2]
主要价值编辑
八角为经济树种。果为著名的调味香料，味香甜。也供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。果皮、种子、叶都含芳香油，称八角茴香油(简称茴油)是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外，又是重要的出口物资，我国八角占世界市场的80%以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有香气，可供细木工、家具、箱板等用材。同属其他种野生八角的果，多具有剧毒，中毒后严重者引致死亡。有毒的野八角蓇葖果发育常不规则，常不是八角形，形体与栽培八角不同，果皮外表皱缩，每一蓇葖的顶端尖锐，常有尖头，弯曲，果非八角那样甜香味，或为味淡，麻舌或微酸麻辣，或微苦不适。[1]
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10.食材营养价值
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