秋季养生食谱
秋季养生最少不了就是饮食,从饮食食谱方面入手就能够养生。以下是由学习啦小编整理关于秋季养生食谱的内容,希望大家喜欢!
秋季养生食谱
第一:粥类食谱
栗子粥
材料:大米、栗子、食盐
做法:
1、将栗子去皮之后洗干净,然后切碎备用;
2、大米淘洗干净之后备用;
3、将大米和栗子一起放入锅中,加入适量的清水进行熬煮,煮熟之后加入少量的食盐就可以起锅服用了。
山药安神粥
材料:山药、莲子、红枣、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圆肉、米酒、冰糖
做法:
1、将莲子清洗干净并且放入清水之中浸泡;红枣去除果核清洗干净、糯米清洗干净,并且放入清水之中浸泡四个小时;山药去皮之后清洗干净,切小块备用;
2、将所有的食材一起放入锅中,大火烧开之后改成小火熬煮两个小时;
3、起锅之前加入准备好的冰糖以及米酒,融化之后搅拌均匀则可起锅服用。
玫瑰花粥
材料:粳米、玫瑰花、樱桃、白砂糖
做法:
1、将没有完全开放的玫瑰花采下,然后将花瓣放入清水之中洗干净;
2、粳米清洗干净之后浸泡半个小时,然后取出沥干水分;
3、将粳米放入锅中,加入适量的清水,大火烧开之后改成小火慢炖;
4、粥成之后加入玫瑰花瓣、樱桃以及白糖,继续熬煮五分钟之后就可以起锅了。
第二:汤类食谱
刀豆鸽肉汤
材料:鸽子、刀豆、山药、葱、酒以及食盐
做法
1、将鸽子宰杀干净,然后放入开水之中焯一遍,沥干血水之后备用;
2、将刀豆洗干净,山药去皮之后切片备用;
3、将鸽子肉如果锅中炖煮,煮酥之后放入准备好的刀豆以及山药,继续熬煮二十分钟之中加入适量的调味品就可以起锅了。
海参羊肉淡菜汤
材料:海参、淡菜、羊肉、葱白、姜、红枣、料酒、食盐
做法:
1、将羊肉洗干净,在开水中焯一遍之后切片备用;
2、海参洗干净之后放入清水之中泡发,然后直接切片备用;
3、干淡菜放入黄酒之中浸泡两个小时;
4、将羊肉、海参以及淡菜一起放入锅中,加入调味品一起熬煮一个小时,然后起锅直接服用。
第三:家常菜食谱
粉蒸莲藕
材料:莲藕、生米粉、卤猪肉、食用油、芝麻油、讲究、食醋、姜末、葱花、胡椒粉以及食盐
做法;
1、将莲藕去除外皮之后清洗干净,并拍碎备用;
2、卤猪肉切丁备用;
3、将莲藕和卤猪肉搅拌均匀,放入干净的盆子之中,随后加入准备好的生米粉、胡椒粉、食盐、食用油、姜葱等等,一起搅拌均匀;
4、放入蒸笼之中,大火蒸煮二十五分钟,随后装盘;
5、调好姜汁直接淋在藕内就可以了。
盐水花生
材料:花生、桂皮、八角、香叶、生姜、食盐
做法:
1、将所有的食材准备好,并且将花生带壳清洗干净,然后捏出一个小口备用;
2、在锅中加入清水,随后放入准备好的花生、八角、桂皮、食盐以及香叶;
3、大火烧开之后变成中火慢炖二十分钟;
4、将花生继续留在锅中浸泡半天就可以了;
5、起锅之后沥干水分就可以直接服用了。
第四:秋季食谱禁忌
事实上,秋天的饮食应该多吃一些温食物,少吃一些寒凉的,这样才能够更好的保护脾胃,同时也应该少吃一些燥热的食物。
1、秋季少吃一些辛热香燥的食物
例如一些葱姜蒜以及八角等等调味品,这些多吃了都会起到助燥伤阴的作用,并且导致身体抵抗力下降,所以秋天服用的时候一定要适量。
2、秋季少吃一些油腻煎炸的食物
秋季服用一些油腻的食物之后更加难以消化,然后食物会囤积在肠胃之中。另外,秋季的肠胃功能是比较托的,所以服用这些食物之后会加重体内滞热,而秋季天气原本就是比较的干燥,这样不利于身体健康。
3、秋季少生吃水生植物
秋天是众多水生食物收获的季节,这也是囊蚴最多的一个季节,所以一定要注意。常见的秋季水生植物有很多,例如茭白、菱角等等,这些吃起来都是非常的爽口,同时味道也是很好,服用之后还能够起到清热解毒以及健胃消食的作用。但是你知道吗,这种植物非常容易受到姜片虫的感染,导致患者出现溃疡、腹泻、腹痛的情况,孩子甚至会出现智力发育迟缓的情况,甚至还有可能出现衰竭以及死亡。所以说,秋季应该少吃一些水生植物。
秋季养生家常菜推荐
秋季养生家常菜一:番茄土豆炖牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,盐5克,姜5克,植物油25克。
做法:
1、牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。
2、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
功效:番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配,但别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效,是适宜四季常食的美味佳肴。
秋季养生家常菜二:豆腐鲫鱼汤
原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法:
1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
2、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
功效:本汤既能解暑退热,清热养阴,又能健脾养胃。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜烂者尤为适宜。
秋季养生家常菜三:西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。
做法:
1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出,将焯好的南瓜控干水分。
2、锅内放油,放入西芹翻炒,西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。
功效:西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾养胃,不仅是护肝、预防胃炎,治夜盲症的理想食材,还有中和致癌物质,使皮肤变得细嫩,预防和缓解糖尿病的作用。
秋季养生家常菜四:莲藕排骨汤
原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
2、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
功效:莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。
秋季养生家常菜五:柚子鸡
原料:沙田柚1个,净光公鸡1只,精盐适量。
做法:
1、公鸡洗净;柚子去皮留肉。
2、将柚子肉放入鸡腹内,再放入汽锅中,上锅蒸约1小时,出锅时加入精盐调味即可。
功效:柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。生物活性物质柚皮甙,还可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等有较好的预防作用。
秋季养生汤食谱
【红白果仁汤】养心神,清湿毒
材料:红枣20克,薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。
做法:将材料一同放入锅内同煮40分钟,再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只,煮上半小时,加入适量红糖或冰糖食用。
功效:具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等,使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
【百合鸡汤】治疗脾胃虚弱,气血不足
材料:百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)。
做法:先将乌骨鸡去毛及内脏切块,放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。
功效:可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。
【丝瓜美颜汤】抗皱消炎,美颜淡斑
材料:丝瓜两条,玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱,红枣(去核)十枚,瘦肉六两,调味适量。
做法:丝瓜削去硬皮,切成块;玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗;瘦肉切片;先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时,最后加入玫瑰、菊花及调味品,煮片刻即成。
食疗功效:抗皱消炎,美颜淡斑。
【银耳樱桃养颜汤】补气养血,白嫩皮肤
材料:银耳二朵,樱桃二两,冰糖适量。
做法:银耳用清水浸软;樱桃洗净,去核;先将银耳加水煮半小时,放入冰糖煮溶,最后加入樱桃,煮片刻即可食用。
食疗功效:补气养血,白嫩皮肤。
【红糖滋润汤】红润面色,促进睡眠
材料:红糖30克、桂圆干15颗、新鲜柴鸡蛋1个
做法:2碗水煮开,放入红糖,待其熔化熬开后,加入桂圆干,小火煮3分钟,将搅拌过的鸡蛋倒入,关火盖锅盖,闷3分钟,待鸡蛋熟后即可。
功效:使面色红润,促进睡眠。
【黑木耳红枣瘦肉汤】健脾润肺,滑肠解毒
用料:黑木耳30克,大红枣20枚,瘦猪肉300克。
制法:将黑木耳、红枣(去核)浸开、洗净,文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟,服食。
功效:适用于气虚血淤诸症,症见面部色斑,面色萎黄,暗黑。
黑木耳能凉血止血,健脾润肺,滑肠解毒;红枣健脾益气,滋润肌肤;瘦肉益气养血,健脾补肺,三者合用,共奏洁肤去斑,美容护肤之功。
【蜜瓜响螺瘦肉养颜汤】滋润养阴
材料:蜜瓜适量、响螺适量、瘦肉适量。
做法:煲滚半煲水,将洗净的材料放下,待再次滚起后改以中火煲约两至三小时,最后放入适量的盐调味便可。
功效:此汤水具滋润养阴的功效,对干燥、脱皮的肌肤最有帮助,能令肌肤重现光泽,补充肌肤失去的水分。
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