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冬天吃的菜肴

飞鸿分享

  冬季,是指中国农历十、十一、十二月,包括立冬小雪大雪冬至小寒大寒等6个节气。那么冬天吃的菜肴有哪些呢?下面就让学习啦小编告诉你冬天吃的菜肴有哪些,欢迎参阅

  冬季食疗进补三宝

  冬季进补常用的三种食材——羊肉、白果、花胶,下面是这三宝的功效、适合人群、如何烹煮才能美味。

  羊肉:补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,患有慢性支气管炎肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,既能够去其膻气又保持其羊肉风味。

  白果:白果(又名银杏),补肾纳气,固精止涩,在预防心脑血管疾病方面有很好的作用,对咳嗽、哮喘,女性白带过多,男性阳萎、早泄、遗精,小孩子尿床都有很好的作用。买一斤白果,然后放到锅里面以过面水,大火沸腾一开即关火,倒出来后马上用冷水泡,然后不断倒掉温的水,一直到白果的果子不再热。这时候让白果用冷水泡着,利用晚上看电视的时候拿小刀劈开,然后放到锅里煮,冷水跟切了一半的白果一起煮,一煮开就好了,把白色浑浊的有毒的水倒掉重复上面的降温步骤。小孩子尿床,可吃白果进行辅助食疗,三五岁的,芡实10克,10粒白果,猪小肚一个,煮成粥给孩子吃,一个星期吃三次。

  通过以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里,要吃时拿出来解冻,煲汤的时候就放下去,这样吃较安全,尤其对老年人。

  花胶:花胶脂肪较低,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。滋阴固肾,强身壮体,因为花胶含有胶原纤维可使皮肤很有弹性,有很好的养颜美容作用。孩子生长发育期、中高考前吃花胶效果都很好,秋冬节进补效果最佳。吃之前用冷水泡过夜,一般浸泡超过12小时,然后将花胶飞水后切小块,花胶本身无味,可加一点瘦肉、鸡肉或排骨,加一点瑶柱,放两勺姜汁,隔水炖3小时。如果是血尿酸高,就不要加太多的瑶柱。

  冬季食疗五大健康滋补养生粥推荐

  1、甜浆粥

  大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥,加白糖少许,可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气,利大肠,润泽肌肤的功效,豆浆的营养价值更为丰富,并易消化吸收。

  本粥除起润肤的作用外,对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。

  2、番薯粥

  取番薯100克洗净切小块,与粳米150克及适量水同煮成粥,作早晚餐食用。

  番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载,番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为,脾为气血生化之源,能将水谷化生为气血,滋养荣润面部肌肤,使人容光焕发。

  本粥便据其健脾胃,和气血之功,来达到润肤悦色之效果。

  3、燕麦粥

  蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。

  燕麦又叫油麦、裸燕麦,性味甘平,是一种高蛋白食品,其补虚健脾营养价值很高。常食此粥,对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

  4、脊肉粥

  取脊肉50克洗净切小块,用少许油炒后与粳米50克、适量水同煮成粥,加食盐少许调味,早晚空腹食用。

  《随息成饮食谱》载,猪肉补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起洭羸。猪脊肉的特点是色白面嫩,含有丰富的维生素C、B1、B2等多种具有美容作用的营养成分。

  本粥除体虚面色不悦之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皱除皱的作用。

  5、胡桃粥

  取胡桃5个取仁略捣,同粳米100克煮成粥,加红糖少许拌匀,早晚空腹食用。

  宋代《海上名方》中录:本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛,润燥生津,肌肤润泽,形体健美,乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功,且有排石之能,但大便溏薄者不宜。
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