宝宝如何吃咸鸭蛋黄和注意事项

　　咸鸭蛋是比较常见的腌制食品，虽然有营养，但是对宝宝来说吸收能力有限的，2岁以上的宝宝才可以吃咸鸭蛋的，但是吃法宝妈们也要注意哦。以下是小编推荐宝宝如何吃咸鸭蛋黄的知识，欢迎阅读!

　　宝宝咸鸭蛋黄的吃法

　　咸蛋粥

　　材料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。

　　做法：

　　1.将米淘洗干净备用;将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。

　　2.取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。

　　3.将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。

　　咸蛋黄豆腐

　　材料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升。

　　做法：

　　1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。

　　2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀。

　　3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐。

　　4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。

　　宝宝吃咸鸭蛋注意事项

　　如果宝宝粪便中发现有蛋白质杂质，就表示宝宝的肠胃功能已大受影响，要暂停食用。如果宝宝得了湿疹，也要暂时停止吃蛋黄，以免加重过敏反应和胃肠负担。宝宝感冒发热时也不要吃蛋黄。因为生病时，宝宝的胃肠也很虚弱，食用蛋黄或其他营养品会加重负担，对病情无利。

　　吃咸鸭蛋的好处

　　1、清肺火、降阴火

　　咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　2、滋阴养肾

　　鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

　　3、预防贫血

　　由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。

　　4、明目平肝

　　由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

　　咸鸭蛋的选购方法

　　1、看外观

　　就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

　　2、摇蛋体

　　摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

　　3、剥蛋壳

　　剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

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