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猪身上什么部位不能吃

锐浩分享

  猪肉是日常餐桌上必不可少的肉食,吃了这么多年的猪肉你知道猪的那些部位不能吃?有什么危害吗下面学习啦小编告诉大家猪身上什么部位不能吃,希望对大家有帮助!

  猪那些部位对人体造成伤害

  1、猪颈上的血脖肉

  什么是血脖肉:猪的脖子肉就是血脖肉,也叫槽头肉、腮肉。由于屠宰场宰猪时都会从猪脖子处开始放血,因此就有淤血在脖子处的肉,血淋淋的。

  血脖肉的危害

  猪颈下有咽后淋巴中心、腮腺淋巴结及下颌淋巴结等重要淋巴结。若是黄褐色或黄白色的淋巴结为正常,吃了不会危害人体。但若有病变的淋巴结,如出现化脓、水肿、出血、充血、坏死等,就说明有大量的细菌、病毒等有害物质,有很大的危害。

  喉后方有甲状腺,人食用甲状腺后,过量的甲状腺素会干扰人体正常的内分泌活动与物质代谢,使出现恶心、呕吐、血压上升 、神经等各种中毒症状,严重会致死亡。

  识别带淋巴的血脖肉

  闻、看:有严重的腥臭味;肉质苍白色、颗粒状肉质多、脂肪层多、纤维不清晰;

  摸:有明显的颗粒感、颗粒块状肉比较硬实、含大量淋巴结、甲状腺及脂肪瘤等;

  如何处理猪血脖肉?

  淋巴结在皮下面的脂肪内 ,以颗粒状单独分布,或连成一长片;主要呈淡黄色、红色,有些血肿了会变紫,明显和肉有区别。即常说的‘筋筋绊绊’的部分, 能用手撕下来, 将其丢弃。

  2、猪肝

  如果存在病变也是不可以食用的,看猪肝俩叶是否对称,大小一致,颜色均匀,血管条纹清晰,没有明显的瘤体或表面突出物,肝组织有弹性和肝膜光滑,如果组织暗淡,有硬块在组织中则不能够食用。

  3、猪大肠

  一般的猪大肠弹性十足,组织洁白匀称,管道大小匀称,如果存在歪曲的,并且还有坚硬的组织,则说明存在瘤体,必须割除或者扔掉。

  食用提示:

  别去不正规的街道包子铺购买包子:血脖肉价格相对便宜,因此有些商家为降低成本,会用 “血脖肉”“下脚料”来制作包子、馅饼等食品的肉馅。

  买肉:最好到正规的商超市场,特别是肉馅一定要买鲜肉现加工;因为“血脖肉”摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序,鲜肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体。

  尽量在家就餐:带馅的食物在家吃为好。少去小饭店、米粉店食用。

  其他动物的这些部位也是不能吃:

  1、鸡头不能吃:鸡在啄食中会吃进有害重金属物,鸡越老,鸡头毒性就越大。

  2、羊“悬筋”:是羊蹄内发生病变的一种组织。

  3、鱼“黑色膜衣”不能吃:是最腥臭、泥土味最浓的部位,含大量的类脂质、溶菌酶等物质。

  4、鸡脖不能吃:鸡脖鸭脖的皮和气管都含有大量的高胆固醇,最好不要吃。

  5、畜“三腺”不能吃:畜的肾上腺、甲状腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

  6、兔“臭腺”不能吃:在直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,吃时不去除会使兔肉难以下咽。

  7、禽“尖翅”不能吃:禽类屁股上端长尾羽的部位,淋巴腺体集中在此,淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌与病毒,包括致癌物,却分解不了。