喝牛奶的错误方式_喝牛奶的禁忌

　　喝牛奶很有营养这是大家都认为的，但是喝多了牛奶也是不好的哦，喝牛奶有什么错误的方法吗?喝牛奶的错误方式由学习啦小编来为大家介绍!

　　喝牛奶的错误方式

　　一、牛奶越浓越好

　　有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

　　二、加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

　　还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　三、牛奶加巧克力

　　有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

　　四、牛奶服药一举两得

　　有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

　　五、牛奶必须煮沸

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

　　七、在牛奶中添加米汤、稀饭

　　有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

　　八、用酸奶喂养婴儿

　　酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

　　九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

　　有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

　　十、以炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

　　喝牛奶的注意事项

　　1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取

　　牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。

　　2、牛奶煮开稍凉后别加糖

　　奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

　　3、不宜空腹喝牛奶

　　空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。

　　4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

　　如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。

　　5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室

　　防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。

　　6、牛奶宜放在凉爽暗处

　　因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。

　　7、不宜久煮

　　牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。

　　8、不宜在牛奶中加米汤喂婴儿

　　因牛奶含有多种营养成分，尤其是一般食品中缺少的维生素A，在牛奶中含量很高。面米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里，含有一种脂肪氧化酶，会破坏维生素A，据试验：牛奶掺米汤后分别置于冷冰、常温和加热等多种温度下，结果维生素A损失惊人，因此科学证明，含维生素A的牛奶不宜与淀粉混合。婴幼儿维生素A的摄取主要依靠乳类食品，维生素A长期不足会导致孩子发育迟缓、体弱多病，故把牛奶、奶粉与为米汤、糕干粉应分开时间喂给婴儿为宜。

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