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洋葱不能跟什么同食 与洋葱相克的食物

刘丽分享

  洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。小编整理了与洋葱相克的食物,希望可以帮助大家!

  与洋葱相克的食物

  洋葱+皮皮虾: 形成草酸钙产生结石

  洋葱+小龙虾: 形成草酸钙产生结石

  洋葱+河虾: 形成草酸钙产生结石

  洋葱+蜂蜜: 一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明

  洋葱+虾: 形成草酸钙产生结石

  洋葱的功效与作用

  洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

  1.杀菌

  洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

  2.促进消化

  可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

  3.降血压血脂

  经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

  4.防癌抗癌延缓衰老

  洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老

  5.补钙

  有助于增加骨密度防止骨质疏松

  洋葱的选购

  选购洋葱的时候,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

  挑选时可用手轻轻按压,看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,若发现按压后有软软的感觉,表示可能已经发霉,较不易储藏。

  洋葱的存储

  将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。

  洋葱的食用方法

  1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。

  2.洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

  3.炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。

  4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。


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