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冬季吃羊肉的禁忌搭配与功效作用

慧媛分享

  羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,冬天吃羊肉的时候一定要注意饮食搭配哦。今天学习啦小编给大家整理了冬季吃羊肉的禁忌搭配知识,希望对大家有所帮助。

  冬季吃羊肉的搭配禁忌

  1.羊肉+栗子=不易消化

  羊肉和栗子都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

  2.羊肉+西瓜=腹泻

  顺便说一点,如果是夏天吃羊肉,不能同时吃西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃,甚至腹泻。

  3.羊肉+红酒,小心热性病

  冬季最诱人的美食,非羊肉莫属了,再配上一杯红酒,想想都美。然而这只能想想,羊肉配红酒是禁忌啊亲。

  羊肉含有小分子的异体蛋白,属于人体的过敏原,而红酒又可以促进血液循环,血管通透性增加,容易诱发过敏。而且二者同属于性甘温,同食容易加重体内湿热,造成内火虚大,诱发热性病。

  4.羊肉+醋=功效打折扣

  《本草纲目》记载:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同食,易生火动血。另外,酸性收敛,醋不利于体内阳气的生发,会让羊肉的温补作用大打折扣。

  5.羊肉+茶=便秘

  茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉马上喝茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质可使肠的蠕动减弱,因为它有一定的渗透性,局部渗透压升高了之后大便里的水分减少,容易发生便秘。所以,除了羊肉,在吃其他肉类食品时也最好不要边吃边喝茶。

  6.羊肉+豆酱=痼疾

  很多人吃羊肉是喜欢蘸料,尤其四川人,喜欢豆瓣酱蘸碟。但《本草纲目》记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物,与豆瓣酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。

  7.羊肉+南瓜=胸闷腹胀

  吃完羊肉有点腻,来碗南瓜汤?千万别。《本草纲目》中说:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”羊肉与南瓜都是温热食物,都有补中益气之功效,一起食用,容易导致“上火”,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。同理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  羊肉的功效与作用

  1、温补脾胃

  用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

  2、温补肝肾

  用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

  3、补血温经

  用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  4、保护胃黏膜

  羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

  5、补肝明目

  羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

  蔬菜羊肉汤做法

  主料:羊肉。

  配料:葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉。

  做法:

  1、羊肉洗净切大片。

  2、平底锅倒油烧热,将羊肉块下锅煎制,羊肉五成熟,两面都变色后出锅。

  3、将蔬菜洗净改刀成大块。

  4、羊肉出锅后,先下洋葱土豆和芹菜煎香。

  5、最后下入西红柿炒,至蔬菜变软出汤后关火。

  6、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜。

  7、加热水或者高汤,大火烧开。

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