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孕妇吃耗油的注意事项和美味做法

慧媛分享

  蚝油是我们日常饮食当中常吃到的一种调味佐料,在食物当中加入适量的蚝油可以改善口感和质感。但是孕妇食用也会有一些注意事项的。以下是学习啦小编推荐的孕妇吃耗油的注意事项知识,欢迎阅读!

  孕妇吃耗油的注意事项

  1,孕妇在选择吃蚝油的时候,不能过度加热,否则会产生有毒的物质,一般情况下,只要是有热度就可以了。这样,吃起来最安全。

  2,孕妇吃蚝油,也不能一直吃,尤其是加热再冷却后的不能再食。

  3,耗油中所含有的牛磺酸,对于孕妇的身体来说,有增强免疫力、抗癌防癌的功效。对于胎儿来说,那就更重要了,其中有一点,充足的牛磺酸能促进胎儿脑细胞生长,让胎宝宝更聪明。

  孕妇怎么吃蚝油的做法

  1,在冷菜和点心主食中的应用,主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

  2,在畜肉类原料中的应用,如"蚝油牛肉",牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。

  3,使用蚝油做芡汁时,需注意不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好,较易显色且蚝味香浓,且忌在炝锅操作时使用。

  4,耗油不宜加热过度,否则易造成鲜味降低,营养成分散失。

  蚝油的吃法

  1、蚝油杏鲍菇

  1、健康功效:杏鲍菇:活血化瘀;

  2、杏鲍菇洗净切厚片;

  3、蒜切末,葱切葱花。老抽和蚝油混合备用;

  4、炒锅中放油,油热后放入蒜末爆香;

  5、加入杏鲍菇翻炒;

  6、将杏鲍菇炒至出水份,颜色金黄,都均匀沾上蒜末;

  7、加入酱油和蚝油;

  8、翻炒均匀,在加半碗热水,继续翻炒;

  9、小火收汁后放入葱花翻炒再加盐调味,即可。

  2、蚝油鸡翅

  1、健康功效:鸡翅:温中、补精益髓、益气;料酒:活血化瘀;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳;

  2、鸡翅洗净控干水分备用;3、里面用刀划几刀方便入味,表面不划;

  4、表面不切,用牙签戳数个小洞,方便入味又不影响卖相;

  5、锅里烧开水,把处理的鸡翅加适量料酒煮两分钟,煮好后捞出沥干水分备用;

  6、煮好,沥干水分的鸡翅,锅里放少量油烧热开始煎鸡翅;

  7、两面都要煎至微黄,方便上色。中途放入姜片,八角,桂皮一起煎;

  8、两面都煎好后,加入蚝油,盐调味翻炒片刻;

  9、翻炒片刻后放入适量清水煮鸡翅,清水刚好淹没鸡翅就好了,此时加入适量冰糖一起煮;

  10、水煮开后,加入适量酱油调色;

  11、等水快要收干,还剩一点汤汁的时候,加入少许胡椒粉即可。

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