孕妇吃耗油的注意事项和美味做法

慧媛分享 2017-11-03 10:14:35

　　蚝油是我们日常饮食当中常吃到的一种调味佐料，在食物当中加入适量的蚝油可以改善口感和质感。但是孕妇食用也会有一些注意事项的。以下是学习啦小编推荐的孕妇吃耗油的注意事项知识，欢迎阅读!

　　孕妇吃耗油的注意事项

　　1，孕妇在选择吃蚝油的时候，不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。

　　2，孕妇吃蚝油，也不能一直吃，尤其是加热再冷却后的不能再食。

　　3，耗油中所含有的牛磺酸，对于孕妇的身体来说，有增强免疫力、抗癌防癌的功效。对于胎儿来说，那就更重要了，其中有一点，充足的牛磺酸能促进胎儿脑细胞生长，让胎宝宝更聪明。

　　1，在冷菜和点心主食中的应用，主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

　　2，在畜肉类原料中的应用，如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴;煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

　　3，使用蚝油做芡汁时，需注意不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

　　4，耗油不宜加热过度，否则易造成鲜味降低，营养成分散失。

　　1、蚝油杏鲍菇

　　1、健康功效:杏鲍菇:活血化瘀;

　　2、杏鲍菇洗净切厚片;

　　3、蒜切末,葱切葱花。老抽和蚝油混合备用;

　　4、炒锅中放油,油热后放入蒜末爆香;

　　5、加入杏鲍菇翻炒;

　　6、将杏鲍菇炒至出水份,颜色金黄,都均匀沾上蒜末;

　　7、加入酱油和蚝油;

　　8、翻炒均匀,在加半碗热水,继续翻炒;

　　9、小火收汁后放入葱花翻炒再加盐调味,即可。

　　2、蚝油鸡翅

　　1、健康功效:鸡翅:温中、补精益髓、益气;料酒:活血化瘀;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳;

　　2、鸡翅洗净控干水分备用;3、里面用刀划几刀方便入味,表面不划;

　　4、表面不切,用牙签戳数个小洞,方便入味又不影响卖相;

　　5、锅里烧开水,把处理的鸡翅加适量料酒煮两分钟,煮好后捞出沥干水分备用;

　　6、煮好,沥干水分的鸡翅,锅里放少量油烧热开始煎鸡翅;

　　7、两面都要煎至微黄,方便上色。中途放入姜片,八角,桂皮一起煎;

　　8、两面都煎好后,加入蚝油,盐调味翻炒片刻;

　　9、翻炒片刻后放入适量清水煮鸡翅,清水刚好淹没鸡翅就好了,此时加入适量冰糖一起煮;

　　10、水煮开后,加入适量酱油调色;

　　11、等水快要收干,还剩一点汤汁的时候,加入少许胡椒粉即可。

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