小麦仁的营养价值和好吃做法

　　小麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类。很多人都喜欢吃的。今天学习啦小编给大家整理了小麦仁的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　小麦仁的营养价值

　　小麦仁的营养成份 能量559.6千卡,蛋白质15.16克,脂肪1.43克,碳水化合物129.3克,叶酸4.87微克,膳食纤维7.7克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.79毫克,维生素C1.4毫克,维生素E2.1毫克,钙37.8毫克,磷321.1毫克,钾322.8毫克,钠7.1毫克,镁40毫克,铁4.39毫克,锌2.91毫克,硒5.03微克,铜0.48毫克,锰3.26毫克。

　　软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重,这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。

　　小麦仁不含胆固醇,富含纤维。同时含有少量矿物质。补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。但是烹饪容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

　　小麦仁的吃法

　　1、黑豆小麦粥

　　1、主料黑豆30g、小麦仁30g、粳米100g、大枣5枚、辅料水适量。

　　2、黑豆,麦仁洗净。

　　3、粳米冲洗干净。

　　4、大枣洗净,剪开。

　　5、放入炖锅,加盖,隔水炖煮2-4小时。

　　6、米烂粥成盛出食用。

　　2、自制小麦豆浆

　　1、主料黄豆3/2(豆浆量杯)、小麦仁3/1(豆浆量杯)、辅料水适量、糖适量。

　　2、准备的黄豆和小麦仁。

　　3、黄豆和小麦提前泡好,(我都是前一晚开始泡的)。

　　4、泡好的黄豆和小麦仁洗干净放入豆浆机里。

　　5、加水至水位线。

　　6、盖好,按五谷豆浆键。

　　7、打好的豆浆用豆浆机配的筛子把豆渣过滤掉。

　　8、过滤好的豆浆,加适量的糖即可食用。

　　小麦对宝宝身体的好处

　　1)高糖分：之前所说的，之所以小麦被耕种了上千年其中一个原因就是小麦含有高糖分。碳水化合物喂身体提供了大量的能量，所以给宝宝吃小麦最适合不过了。

　　2)含有大量的维生素：叶绿素，维生素，矿物质。叶绿素对血液净化非常有帮助，B族维生素和矿物质能促进身体的各个机能。

　　3)有助于消化：相比较于其他谷类，小麦是最有利于消化的，所以这很适合孩子食用。食用麦类可以减少胃胀气，恶心和缓解肠胃病所引起的腹痛胃痛。

　　4)天然的泻药：小麦的其他一项作用就是含有大量的食用纤维，这种食用纤维比水果和蔬菜里的纤维更为有效。有效防止便秘的发生。

　　5)促进口腔健康：麦类食品需要完全咀嚼才能食用，进入食道和胃部。与其他食物一起吃可以避免少量食物被卡在口腔中，从而保护了宝宝的牙齿。

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