蓝莓的营养价值和功效作用
蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿。蓝莓的营养价值极高，也有很多人习惯吃。今天学习啦小编给大家整理了蓝莓的营养价值和功效作用，希望对大家有所帮助。
蓝莓的营养价值
1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
二、蓝莓的功效与作用
1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
4、具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
5、延缓脑神经衰老，增强记忆力。
6、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
蓝莓土豆泥的做法
1、把土豆洗干净，然后去皮，切成薄片，方便容易蒸熟。
2、把土豆放在有水的锅中煮，使其熟透。可以用筷子压，看是否熟透了。
3、把土豆碾成泥，一边碾一边添加牛奶。把土豆捞起来并进行搅拌，使其变成土豆泥。可以用勺子，也可以用专业的工具进行压。根据个人喜好加入适量的白糖，加一点点盐，可以让土豆呢更甘甜。
4、用模具把土豆泥整理成形状，没有模具堆在盘里面也可以的，上面淋上蓝莓酱即可。
同时在做蓝莓土豆泥的过程中要注意以下两点：
1、土豆泥中牛奶不要加得太多了，太多了土豆泥就稀了，影响口感。
2、蓝莓酱里面可以加些凉白开水和蜂蜜调一下。
蓝莓土豆泥的注意事项
首先是土豆的选购注意事项，具有以下特点的都不能要。
1、劣质土豆小而不均匀。
2、有损伤或虫蛀孔洞。
3、土豆萎蔫变软，发芽或变绿。
4、混有较多的虫害、伤残土豆。
5、有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害。
其次在做剥削土豆皮的过程中要注意以下几点：
1、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。
2、土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
3、土豆发芽不能吃，发青是豆发芽的表现，有龙葵素，有毒。变绿的部位含量很高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡。
最后在做蓝莓土豆泥的过程中要注意的有：
1、一定要用今年刚下了的新土豆，口感才好。
2、加入牛奶的目的是土豆泥不发干。
3、一定要加入一点点的盐，使味道更加中和。
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