排骨怎么炖好吃又营养呢

　　炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。下面学习啦小编告诉大家排骨怎么炖好吃又营养，希望对大家有帮助哦

　　炖排骨的做法一：清炖排骨

　　材料

　　主料：猪排骨(大排)300克

　　辅料：小白菜50克

　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　炖排骨的做法二：冬瓜炖排骨

　　材料

　　排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许

　　做法

　　1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

　　2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

　　炖排骨的做法三：土豆炖排骨

　　材料

　　土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒

　　做法

　　1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

　　2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

　　3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

　　4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。