猪肝的营养价值_猪肝的营养吃法

　　猪肝的营养价值有哪些?日常生活中我们怎么做营养的猪肝?猪肝是猪的肝脏，是我们家常菜的常见食材之一，猪肝究竟有哪些营养价值?猪肝的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　猪肝的营养价值

　　1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

　　3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

　　猪肝的营养吃法与做法

　　枸杞猪肝汤的做法

　　材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。

　　做法:

　　1、清水洗净枸杞子。

　　2、猪肝、生姜分别用清水洗干净。

　　3、猪肝切片,生姜去皮切2片。

　　4、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。

　　5、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。

　　6、待猪肝熟透,加盐调味即可。

　　黄瓜拌猪肝的做法

　　材料:猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。

　　做法:

　　1、黄瓜洗净,切成片;猪肝切小片,放开水中烫一下,捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。

　　2、黄瓜摆在盘内垫底,放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌匀即可。

　　干炸猪肝的做法

　　材料:猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。

　　做法:

　　1、新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。

　　2、加入淀粉面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油味精调底味。

　　3、加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。

　　4、炒锅放油,烧至8成热。

　　5、将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。

　　6、沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。

　　吃猪肝的好处

　　1.明目

　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

　　2.补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　3.去除毒素

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4.增强人体免疫力

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

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