带鱼的营养价值_带鱼怎么吃好吃

　　带鱼的营养价值有哪些?带鱼要怎么做才最好吃?带鱼是我国四大主要经济鱼类之一，其营养价值非常高，还具有独特的养生功效。带鱼的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　带鱼的营养价值

　　1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

　　带鱼的家常做法

　　豆豉蒸带鱼的制作方法：

　　1、带鱼洗净收拾好，切段，可以比一般长一点。用黄酒、盐、葱段、姜片腌20-30分钟。(如果不喜欢鱼的洁白的带鱼，也可以在腌后放入油锅煎一下，但不用煎得金黄，皮略有点色，略干点即可。)

　　2、锅放油，下入葱花姜茉炒香。再放入豆豉炒香加盐、糖、少许黄酒调味。

　　3、用一盘将腌过的鱼块空干捡出摆好在盘里，将炒好的豆豉带汁均匀的浇在鱼段上，一定要盖满。

　　4、上屉蒸15-20分钟即可出锅。

　　家常焖带鱼的制作方法：

　　材料：鲜带鱼l条、猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。

　　做法：

　　1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会。

　　2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味。

　　3、随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟。

　　4、待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

　　糖醋带鱼的制作方法：

　　材料：带鱼(净)600克、米醋100克、生油750克(耗75克)、白糖100克、酱油15克、料酒30克、葱花5克、番茄沙司50克、麻油5克。

　　做法：

　　1、带鱼洗净，斩去头尾，鱼肉两面用刀剞成l厘米见方的块形(刀深至脊骨)，然后斩成10厘米长的鱼殴，放入盘内，加入料酒、酱油拌和，稍腌一下待用。

　　2、将炒锅置于炉上，放入生油，待油烧至八成热时，将鱼块放入锅中炸2分钟捞出，倒出热油。

　　3、用原热锅放入少许油，投入葱花略爆一下，放进鱼块，烹入料酒，加盖稍焖片刻，然后揭盖加入酱油、番茄沙司、白糖、米醋，即用小火烤5分钟，待糖醋汁收浓后，加入麻油，颠翻几下出锅装盆即成。

　　红烧带鱼的制作方法：

　　材料：带鱼、姜片、大蒜、葱、生抽、陈醋、冰糖、盐少许。

　　做法：

　　1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

　　2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

　　3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味)。

　　4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

　　干煎带鱼的制作方法：

　　材料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。

　　做法：

　　1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段。

　　2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。

　　3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分。

　　4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎。

　　5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。

　　孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　带鱼的药用作用

　　带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

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