猪腰的营养价值和选购技巧

慧媛分享 2017-12-04 15:27:49

　　猪腰即猪肾，猪腰子深受人们的喜爱，这不仅是因为它有特殊的味道，更因为它有丰富的营养，而且对于养生也是有很大的作用的。今天学习啦小编给大家整理了猪腰的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　猪腰的营养价值

　　猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。

　　猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

　　猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　选购猪腰子的技巧

　　看颜色

　　新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

　　看表面

　　看它的表面有没有血点，若有，则不正常。

　　看大小

　　看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

　　猪腰汤的做法

　　莲子补骨脂猪腰汤

　　材料：莲子、核桃肉各100克，补骨脂250克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。

　　做法：

　　1.莲子、核桃肉、补骨脂、葫芦巴洗净，浸泡。

　　2.猪腰洗净剖开，去白脂膜，用食盐反复洗净。

　　3.上述材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水)，武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。

　　健康提示：中药莲子、补骨脂、葫芦巴和核桃肉煲猪腰汤为冬令的养生汤品，有补肾助阳、驻颜美容的功效。本汤系用古医书《普济方》中的“纯阳红妆丸”煲猪腰而成。容颜悦泽与否，与肾气关系密切，所谓“肾气盛，齿硬发长”，“肾气衰，发堕齿槁”，故温补壮阳，亦为美容养颜方法之一。本汤用四味温肾壮阳、固肾涩精之品，温补肾阳，以滋养肌肤、悦泽面容。同时此汤还适用于肾阳不足、肾中虚冷，腰膝酸软无力，遗精，小便频数;或沉寒冷积之面色青黑，色素沉着等。

　　归参淮山猪腰汤

　　材料：猪腰2个，当归10克，党参10克，淮山10克

　　做法：

　　1.猪腰切开，剥除白色筋膜，洗净。

　　2.当归、党参，淮山洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小时，调味供用。

　　健康提示：本平可补肾益气、养血安神，用于气血亏虚所致的心悸、气短、腰部酸痛、失眠、自汗等症。

　　大豆甜桔梗猪腰汤

　　材料：猪腰2个，大豆芽250克，甜桔梗60克，党参60克。

　　做法：

　　1.猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。

　　2.大豆芽洗净，去根;甜桔梗、党参洗净。

　　3.把甜桔梗、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。