猕猴桃的营养价值和禁忌搭配

　　猕猴桃被誉为“维C之王”“百果之王”，其维生素C的含量极高。另外此果还含有血清促进素，自然会有很多人喜欢吃。而且营养价值也是有很多的。以下是学习啦小编推荐猕猴桃的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　猕猴桃的营养价值

　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克(每百克果肉中)以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。

　　世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

　　奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。

　　猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成;猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四;叶黄素，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关;猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

　　猕猴桃不能和什么一起吃

　　1、胡萝卜

　　胡萝卜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质,一起吃的话,猕猴桃丰富的维生素C会被消磨掉。

　　2、螃蟹

　　螃蟹中含有的五价砷化合物原本是无害的,可是与猕猴桃中丰富的维生素C一起就会转化为剧毒的砒霜。因此,吃完螃蟹之后是不可以吃猕猴桃的!

　　3、牛奶

　　猕猴桃和牛奶一起吃的话,会导致腹胀、腹痛甚至腹泻。

　　4、黄瓜

　　黄瓜中同样含有维生素C分解酶,它也是会破坏猕猴桃中的维生素C的,因此两者最好不要同吃。

　　5、动物肝脏

　　因为动物肝脏中含有铜、铁等离子,它会使猕猴桃中的维生素C氧化,营养价值大打折扣。

　　猕猴桃的营养吃法

　　猕猴桃羹

　　猕猴桃200克，苹果1只，香蕉2 只，白糖、湿淀粉各适量。

　　将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀英，出锅即成。

　　此羹具有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。

　　冰糖猕猴桃

　　猕猴桃(去皮核)250克，冰糖适量。

　　将猕猴桃洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。

　　此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。

　　猕猴桃银耳羹

　　猕猴桃IOO克，水发银耳50 克，白糖适量。

　　将猕猴桃洗净，去皮、核切片;水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加人猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。

　　此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。

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