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红蘑菇的营养价值和功效作用

慧媛分享

  红蘑菇是有成千上万种的菌类大家庭中的一员,是一种营养价值非常丰富的菌类,但是它的营养价值还是有很多不知道。今天学习啦小编给大家整理了红蘑菇的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  红蘑菇的营养价值

  1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

  2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

  3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

  4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

  5、红蘑菇还可预防消化不良儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。

  红蘑菇的功效作用

  药用功效

  部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠,初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制,证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分,这些成分参与了细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对抗氧化系统的攻击,极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

  食疗作用

  红蘑菇性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体。

  红蘑菇的做法

  蘑菇饭

  食材:蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

  做法:

  1、取一平底锅,放中火上。加黄油融化。

  2、加蘑菇、大蒜、青葱,炒至蘑菇已熟和液体已干。

  3、搅拌入鸡汤和白米。

  4、加欧芹,盐和胡椒粉调味。

  5、将火调小,盖上锅盖煮20分钟即成。

  芝士焗蘑菇

  食材:蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

  做法:

  1、把各蘑菇洗净,切块,焯水,待用;

  2、炒锅中加入黄油,热至融化。加入极其少量面粉搅匀;

  3、把蘑菇倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠;

  4、盛入盘子内,铺满马苏里拉芝士;

  5、把烤箱预热200度,烤5分钟即可。

  炒蘑菇

  食材:蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

  做法:

  1、先爆锅,然后加入蘑菇,胡萝卜炒2分钟,;

  2、再加辣椒,洋葱,炒1分钟;

  3、最后加入盐,水淀粉即可。

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