茶树菇的营养价值以及食用价值

　　茶树菇的营养价值丰富，味道鲜美，口感佳，无论是用来煲汤，很多人都喜欢吃茶树菇。今天学习啦小编给大家整理了茶树菇的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　茶树菇的营养价值

　　1、茶树菇中高蛋白，但是又低脂肪，符合现在提倡的低脂饮食，而且鲜茶树菇很少会喷农药，属于无污染的蔬菜。

　　2、茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

　　3、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

　　茶树菇食用价值

　　1、防癌抗癌

　　茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、缓解小儿尿床

　　茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

　　4、增强免疫力

　　茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

　　茶树菇的好吃做法

　　茶树菇老鸭汤

　　材料：茶树菇、干蘑菇、老鸭、春笋、火腿、精盐、味精、葱花。

　　步骤：1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

　　4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

　　5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

　　茶树菇鸡汤

　　材料：干品茶树菇、鸡、红枣、蜜枣、姜片。

　　步骤：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　小鸡炖蘑菇

　　材料：小鸡、茶树菇、葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒。

　　步骤：1、先把将小鸡洗净，剁成小块。

　　2、在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

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