吃羊肉能养胃吗

　　别人都说吃羊肉养胃，是吗，肉类不是难消化吗?吃羊肉能养胃吗?下面由学习啦小编为大家整理的内容，希望大家喜欢!

　　羊肉的性质

　　羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》 中被称为补元阳益血气的温热补品。冬季人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷，暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸 收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病的能力。所以现在人 们常说：“想要长寿，常吃羊肉”。

　　我国传统中医理论中，记载了很多吃羊肉的好处，如益肾气、开胃健力等。在寒冷的冬季，多吃羊肉对人体健康具有一定的促进作用。羊肉虽然好吃，但与其它食物搭配中也有一定的禁忌。

　　吃羊肉时不宜吃醋许多人吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，吃起来更觉爽口，其实，这是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，不宜与热性的羊肉搭配。羊肉不宜与南瓜同吃吃羊肉时不宜吃南瓜，这样可能导致发生黄疸和脚气病。

　　怎样吃羊肉能养胃

　　1、萝卜炖羊肉汤材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅，出锅时去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。功效：羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。

　　2、鹌鹑焖羊肉材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。做法：羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。功效：肉质熟烂，汤浓味醇，营养丰富。有补五脏、益中气、清利湿热之功。用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。

　　3、清炖羊肉材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。功效：养胃去燥。